春季藥粥　養肝明目

秦　露

春天是萬物萌發的季節，人體各臟器也頻繁地活動起來。祖國醫學認為，春氣通肝，春天易使肝旺。肝通目，若肝血不足，則易使兩日干澀，視物昏花。為此，春季進補重在養肝明日。現介紹一些春季藥粥，與讀者分享。

梅花粥白梅花5克，粳米80克。先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗。可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

桑葚粥桑葚30克(鮮桑葚則60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚沉干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可補肝養血，明日益智，適合因肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等癥的患者。

枸杞粥枸杞子30克，大米60克。先將大米煮至半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。枸杞有明日之良效，因此，該粥司‘滋補肝腎，使目光明亮。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟的病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。

決明子粥炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子炒至微香，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖，沸后即可食用。該粥清肝、明日、通便。對目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果極為明顯。

豬肝綠豆粥新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后，改用小火慢慢熬，煮至八成熟后，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，煮好后再加調味品。這種粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。同時，它對患有慢性腎炎、水腫等病人亦有療效。