巧制藥膳粥　防暑健體度涼夏（上）

蔡東聯

炎炎夏日已經來臨，你準備了哪些消暑度夏的食物呢？也許絕大多數人都認為，像芥菜、西瓜等瓜果蔬菜，是夏季最理想的清涼解熱食物。殊不知，對于那些體質虛寒的人，這些并不是很好的選擇。在炎熱的盛夏，如能選食一些藥膳粥，將對防暑降溫、祛病延年、強身健體、保健益壽大有裨益。我們將連續兩期為讀者介紹多種藥膳粥，原料不多，制作簡單，很適合一般家庭，你不妨試試。

荷葉粥

【原料】鮮荷葉兩大張，粳米50克，白糖適量。

【制法】把鮮荷葉洗凈切碎，放入鍋內加水煎湯，濾取汁500毫升左右，粳米洗凈后入鍋，煮成稀粥，添加白糖調味。可早晚食用。

【作用】清熱解暑。適用于夏季發熱、高燒不退者食用。

葛根粥

【原料】葛粉20克，粳米50克。

【制法】粳米洗凈后入鍋，加水適量煮粥，待熟爛時，放入葛粉再煮片刻即可。可早晚食用。

【作用】解暑清熱，生津止渴。適用于夏季發熱不退、口干煩渴者食用。

清暑益氣粥

【原料】西洋參2克，麥冬、石斛、知母各8克，粳米50克，冰糖適量。

【制法】先將麥冬、石斛、知母用布包好，加水煎30分鐘，去藥渣留汁500毫升左右，再將粳米加入煮成稀粥，熟時將西洋參粉末調入和勻，以冰糖調味即可。可早晚食用。

【作用】清暑益氣，生津止渴。適用于夏季高熱持續不退，無汗或少汗者食用。

荷葉蓮藕粥

【原料】鮮荷葉一大張，鮮蓮藕一小節，粳米50克，白糖適量。

【制法】先將荷葉洗凈切碎，放入鍋內加水煎湯，濾取汁500毫升左右，再將蓮藕洗凈切成小粒，與洗凈的粳米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調味后食用。每天可食用3次。

【作用】清熱解暑，和胃。適用于夏季熱、食欲不振者食用。

蒲公英粥

【原料】蒲公英30克，粳米50克，白糖適量。

【制法】將蒲公英洗凈，放入鍋內加水煎取濾汁500毫升左右，再加入洗凈的粳米煮粥，待熟時加白糖調味，再煮片刻即可。每日1劑，可連用5～7天。

【作用】清熱解毒，利咽消腫。

紅棗綠豆粥

【原料】紅棗5枚，綠豆15克，白糖10克，粳米50克。

【制法】將紅棗、綠豆洗凈，同放入鍋內，加水適量，大火煮沸后再改小火燉煮，綠豆將酥爛時加入洗凈的粳米繼續煮至粥熟，加入白糖調勻，晾涼后食用。可每天食用1次。

【作用】清熱解毒，祛暑止渴，利尿消腫。

蓮子粥

【原料】蓮子10克，粳米50克。

【制法】將蓮子用溫水浸泡去皮、去芯磨成粉狀，與洗凈的粳米同煮成粥。可每天食用1次。

【作用】祛熱解煩，安神養心，益腎固精，健脾斂腸。