張太的夏日三寶

秋　雨

張總說，炎熱的夏季勞累了一天筋疲力盡，他最想做的事是趕快回家，沖涼之后喝上一大碗太大精心熬制的湯。據說張大的湯深得其母真傳，所煲之湯含多種藥食之品，且置于文火之上慢煮數小時，更是味道鮮美、營養豐富，最補夏日氣血津液。難怪員工們都驚嘆，為什么老板的精神就如同烈日下的氣溫直往上漲?后來才得知，秘密就在老板娘的湯中。

枸杞烏雞湯枸杞10克，玉竹10克，冬蟲夏草10克，以清水沖洗瀝干，用20碗水將其熬成10碗藥汁，將烏骨雞半只，去骨，熱水汆燙后去除血水，再放入熬好的藥汁中，加入酒適量，鹽1小匙調味，文火燉煮2小時即可。

夏季晝長夜短，陽盛陰虧，易導致心浮氣躁、陰虧陽亢之癥。故以枸杞養血柔肝、玉竹滋陰生津、冬蟲夏草補肺益腎；并以雞中上品烏骨雞作為食料。烏骨雞營養成分以蛋白質為主，脂肪含量僅為豬肉的1／20，有補中益氣、填精補髓之功，藥食相合可滋陰潛陽，益氣生津，特別適宜夏日調養。

張太為張總準備的夏季養生第二寶就是粥。中醫認為粥乃水谷所制，得天下之地氣，谷氣入胃，可推陳出新、健脾厚腸、益氣養血、滋陰生津。夏季氣候炎熱，人的胃腸功能較弱，食欲不旺，而粥清淡甘飴、易消化、可口、又富營養，尤其適宜夏季脾胃虛弱者食用。若在粥中加入蔬菜、瓜果、花卉、肉食、藥物等制成各式粥方，既可滋補脾胃，還能清熱解暑。夏季食粥可作主食，也可作副食。一般晨間或晚餐張太都要煮上一鍋粥，以養家人胃氣。

生蘆根粥生蘆根30克洗凈，加水煮取汁待用，大米50克熬粥至八成熟時，倒入蘆根汁至熟即可。此粥宜即燒即食，不宜存放過久。

蘆根甘寒、清熱除煩、和胃止嘔，尤其新鮮蘆根汁液豐富，生津作用最佳。大米補中氣、健脾胃，因此蘆根佐以大米熬粥最補胃之津液，對夏季口干、口渴、口臭、口舌糜爛、食欲不振、大便秘結者尤為適合。

自古以來文人雅士皆喜飲茶品茗、修身養性，并以茶會友、調怡情趣。茶圣陸羽曾有詩云“山徑摘花春釀酒，竹窗留月夜品茶”。張總也是性情中人，最愛在夏夜月色之下，邀一二知己，沏上一壺清香醉人的香茗，燃一爐香燭，奏一段古樂，談古論今。但在平時張總愛喝太太為其泡好的白日杞菊茶，夜間合歡花茶，此乃張太為張總準備的夏季養生第三寶。

杞菊茶枸杞子20克，白菊花16克，綠茶少許，沸水涼至90℃浸泡后飲用。

今日世界，信息溝通、網絡互聯，張總每天的工作都離不開電腦，隨著熒光閃爍，他發現自己的眼睛開始變得干燥模糊起來，此時張總順手捧起紅潤甘美的杞菊茶，徐徐飲之，猶如一股甘泉滲入心肺，頓時耳聰目明。

合歡花茶合歡花30克，綠茶少許，沸水冷卻至90℃浸泡后飲用。

一盞孤燈，兩眼呆滯，徹夜不眠是人世間最痛苦、最難熬的時光，張總白晝工作辛苦，因此張太非常希望他能快快進入甜美的夢鄉。入寐前飲上一杯合歡花茶能使心腎相交，陰陽相合，安然入睡。