長壽膳食十二“點(diǎn)”

商　寶

老年人由于生理上的變化，對膳食應(yīng)有自己的特殊要求：

數(shù)量少一點(diǎn)：進(jìn)食量比年輕時(shí)減少10 %～15 %左右，但不能超過20 %。

質(zhì)量好一點(diǎn)：應(yīng)滿足蛋白質(zhì)特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆為佳。

蔬菜多一點(diǎn)：多吃蔬菜對保護(hù)心血管和防癌很有好處，每天都應(yīng)吃不少于250 g的蔬菜。

菜要淡一點(diǎn)：鹽吃多了會(huì)加重心、腎負(fù)擔(dān)，一日食鹽量應(yīng)控制在6 g以下，同時(shí)要少吃醬肉和其他咸食。

品種雜一點(diǎn)：要葷素兼顧，粗細(xì)搭配，品種越雜越好。每天主副食品不應(yīng)少于10樣。

飯菜香一點(diǎn)：適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜、醋等調(diào)料。

飯菜爛一點(diǎn)：細(xì)一些、軟一些，以利消化；粗糧細(xì)做。

飲食熱一點(diǎn)：中老年人飲食應(yīng)稍熱一些，在嚴(yán)冬更應(yīng)注意，但不宜過熱。

飯要稀一點(diǎn)：把飯做成粥，最利于老人食用。

吃得慢一點(diǎn)：細(xì)嚼慢咽可使食物消化得更好，易產(chǎn)生胞脹感，防止吃得過多。

早餐好一點(diǎn)：早餐應(yīng)占全天總熱量的30 %～40 %，質(zhì)量及營養(yǎng)價(jià)值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。

晚餐早一點(diǎn)：“飽食即臥，乃生百病”，所以晚餐不僅要少吃點(diǎn)，而且要早點(diǎn)吃。飯后宜稍活動(dòng)，以利于促進(jìn)飲食消化。