最佳食品ＷＨＯ定格

史界克

人們餐桌上的食品越來越豐富，到底什么是最佳食品﹖前不久，世界衛生組織（ＷＨＯ）揭開了這個謎底，公布了一份經過３年時間研究得出的最佳食品榜：

最佳蔬菜 由于紅薯既含有豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里紅、大白菜。

最佳水果 依次排名是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。

最佳肉類 鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益于心臟；雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源”。

最佳食油 玉米油、米糠油、芝麻油尤佳。植物油與動物油按１∶０．５—１∶１的比例調配食用最好。

最佳湯食 雞湯最佳，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季節飲用。

ＷＨＯ還公布了油炸腌制類、碳酸飲料類、膨化蜜餞類、甜點燒烤類等全球１０大垃圾食物。這些食品營養結構失衡，高脂肪、高熱量、高糖、高鹽、多味精、防腐劑、香精等嚴重超標，甚至含有某些致癌物。