保健養生佳品——黑木耳

孫風琴　續龍海

黑木耳——人體血管清道夫

黑木耳是一種藥食兩用的菌類植物，我國早在隋唐年間就開始了人工培植并將它列為可藥用的植物。

黑木耳含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高１０倍，鈣是肉類的２０倍，維生素Ｂ２是一般蔬菜的１０倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素。

醫學研究證明：黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏度、軟化血管，使血液流動通暢，減少心血管病發生。黑木耳有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外。

保健——常吃黑木耳

黑木耳對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬等異物具有溶解與氧化作用。為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理發、開礦、粉塵、鋸木、修理、護路等作業的人員更應經常吃些黑木耳。

黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發酵和植物堿，具有促進消化道與泌尿道各種腺分泌的特性，并協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。

同時，黑木耳還含有許多礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、浸蝕結石，使結石縮小，排出。對于初發結石，保持每天吃１～２次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在２～４天內緩解，結石在１０天左右消失，對于較大較堅固的結石，其效果較差。但如果長期食用黑木耳，亦可使一些人的結石逐漸變小變碎，排出體外。

常吃黑木耳，還能預防血栓等癥的發生。

食用黑木耳，筆者常用“黑木耳拌豆芽”一法，您不妨試一試：

黑木耳拌豆芽

原料：黃豆芽５００ ｇ，黑木耳５０ ｇ，鹽、香油、味精各適量。

制法：①將黃豆芽洗凈，去皮；黑木耳用水發軟，洗凈，切成絲。

②將黃豆芽、黑木耳放入鍋內，加清水適量煮熟，加香油、鹽、味精調味即成。

特點：清香，味鮮，可經常佐餐食用。

功效：黃豆芽味甘，性溫，可去黑斑癮，治疣贅，去瘊子、雞眼，潤澤皮膚；黑木耳味甘、淡，性平，主要功效為涼血止血，是“黑色美顏佳品”。

此菜潤膚祛斑。還適用于白癜風。

豐胸黑木耳紅棗湯

能天生擁有好身材的人，實在是少之又少，想隆乳，又覺得不安全，吃豐胸丸，花了大錢又沒效果，現在，中醫師提供你一貼豐胸又補血的藥膳食譜，做法簡單又美味，您不妨試試。

“黑木耳紅棗湯”適合血虛及脾虛型的人飲用，特別是合并有月經量多的女性最為適合，這個湯方有健脾、補血、調經的功效，對月經量較多的女性，有調節的作用，促使脾胃功能正常，血氣豐沛，乳房自然就會發育完整。

“黑木耳紅棗湯”做法如下：

①準備原料：黑木耳１０ ｇ，紅棗５０ ｇ，白糖適量。

②料理方式：加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后，加入白糖即可。

③吃法：月經前１個星期到月經結束這段時間飲用，每天吃或隔天食用都可以。

黑木耳是所有蕈類食品中，含鐵量最高的，而且，它和白木耳一樣，都是多糖類，有一定的抗腫瘤作用，加上黑木耳又可清肺益氣，幫助身體排出纖維，向來皆為紡織業者和礦業從業人員所最愛。此外，紅棗主治脾胃虛弱、血虛萎黃、血小板缺少癥等等，因此，如果女性的臉色常常呈現黃色，多吃一些紅棗，就可以看上去氣色紅潤，即使不用化妝品也晶瑩剔透。

飲用這貼藥膳湯方有３點注意事項：

①不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛。

②肚子不舒服、脹氣的時候，先不要吃。

③紅棗吃多會腹脹，每次使用不可超過１０枚。