洋蔥美肴三款

俞元浩

洋蔥被譽(yù)為蔬菜中的皇后，它具有降壓、降脂的功效，還有抗癌和抗心血管疾病的作用。

原料：洋蔥５０ ｇ，高湯２勺（２０ ｍｌ），雙色魚(yú)丸１００ ｇ，沙拉醬１０ ｇ。制法：①洋蔥削皮切絲放入冰水，２０分鐘后撈出。②將雙色魚(yú)丸放入容器，加入肉湯在火上加熱。③將煮熟的魚(yú)丸盛入盤，再放上煸熟的洋蔥絲。④將沙拉醬澆在上面即成。

原料：洋蔥５０ ｇ，雞蛋２個(gè)，紅薯粉１０ ｇ。制法：①洋蔥切圈。②將雞蛋打入碗中，加紅薯粉打勻成蛋液。③在平鍋中加入少量油，油熱后，加入洋蔥圈，再加鹽少許。④中火將蛋液煎熟后，拌入煸熟的洋蔥圈，入盤。

原料：洋蔥５０ ｇ，雞蛋２個(gè)，香菜１０ ｇ，面包渣１５ ｇ。制法：①將洋蔥削皮后，切成圈狀。②將雞蛋打入碗中打散。③將洋蔥圈放入蛋糊，撈出來(lái)再沾上面包渣。④鍋中油熱后，將其一個(gè)一個(gè)放入油中，小火炸黃即可。⑤把炸黃的洋蔥圈入盤后，撒少許鹽，放上香菜末。成年人吃這道菜時(shí)，還可以蘸上少許胡椒粉。