化玉米為健康

菜肴制作/陳倉(cāng)

奶香玉米

用料：

牛奶250ml

嫩玉米1根

黃油5g

白砂糖5g

做法：

1. 嫩玉米剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚A段，再切成兩半。

2. 將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，大火燒沸，再轉(zhuǎn)為小火慢慢煮制10分鐘即可。

阿綠點(diǎn)評(píng)：

玉米的通常吃法是用清水煮，這種用牛奶煮熟的方法到很特別，玉米上不但彌散著淡淡的奶香，牛奶中也融入了些許玉米的清香，吃了玉米再喝牛奶，的確是個(gè)既貼心又愜意的好辦法。

繽紛玉米羹

用料：

玉米粒100g

火腿30g

香菇3朵

速凍豌豆50g

雞蛋1枚

胡蘿卜1根

水淀粉30ml

鹽1茶匙（5g）

胡椒粉1/3茶匙（2g）

香油1茶匙（5ml）

做法：

1. 香菇洗凈去蒂，與火腿一起切成絲，胡蘿卜去皮切小丁。

2. 豌豆放入碗中，倒入適量清水化凍。雞蛋磕入碗中攪成蛋液。

3. 鍋中倒入適量熱水，大火燒沸后將玉米粒、火腿絲、香菇絲、胡蘿卜丁和豌豆放入，轉(zhuǎn)小火慢煮10分鐘，然后倒入水淀粉，改大火再次燒沸后將雞蛋液淋入，最后調(diào)入鹽、胡椒粉和香油即可。

阿綠點(diǎn)評(píng)：

初嘗鮮美無(wú)比，隨后絲絲清香沁人心脾，再加上絢爛的賣相看上去就已經(jīng)讓人難以自抑了。

玉米排骨煲

用料：

玉米1根

肋排500g

胡蘿卜1根

芹菜1根

姜片2片

八角2枚

大蔥段1段

香葉1片

鹽2茶匙（10g）

胡椒粉1茶匙（5g）

枸杞1茶匙（5g）

做法：

1. 玉米剝?nèi)ネ馄は磧簦偾谐?cm寬的小段。肋排洗凈斬成5cm長(zhǎng)的小段。胡蘿卜去皮，切成薄片。芹菜洗凈切成5cm長(zhǎng)的小段。

2. 鍋中放入適量熱水，燒沸后將肋排放入，大火焯2分鐘去除血沫，然后取出用清水反復(fù)沖洗干凈。

3. 將肋排、大蔥段、姜片、八角、香葉和枸杞一起放入煲爐中，再倒入適量熱水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火加蓋慢慢煲制30分鐘，然后放入玉米段、胡蘿卜片和芹菜段，再繼續(xù)煲煮15分鐘，最后調(diào)入鹽和胡椒粉即可。

點(diǎn)評(píng)：

吃完排骨再吃玉米，然后還有蔬菜來(lái)搭配，最后是營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的高湯。配上主食就全有了，實(shí)在無(wú)可挑剔。

玉米沙拉

用料：

速凍豌豆100g

甜玉米粒100g

紅菜椒1個(gè)

黃瓜1根

蟹肉棒5根

松子仁2茶匙（10g）

白醋2湯匙（30ml）

油1湯匙（15ml）

鹽1/2 茶匙（3g）

白胡椒粉1/3茶匙（2g）

做法：

1. 將紅菜椒洗凈去籽，與黃瓜一起切成1cm見方的小丁。蟹肉棒化凍后切成斜丁。

2. 鍋中放入適量熱水，燒沸后放入速凍豌豆，氽制2分鐘至熟，取出后用冷水沖涼，瀝干水分待用。

3. 將氽好的豌豆、甜玉米粒、黃瓜丁、紅菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，調(diào)入白醋、油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻即可。

點(diǎn)評(píng)：

用西式做法，中式原料做出的這道顏色豐富、清新適口、方便簡(jiǎn)單的沙拉，絕對(duì)可以為您家的餐桌增添不少小驚喜。