洋快餐美味但兒童不宜多吃

洋式快餐自從上世紀90年代進入中國以來，一直深受中國兒童和年輕人的歡迎。然而在我們消費洋快餐的美味、洋快餐的時尚時，是否想過洋快餐的膳食結構是否合理？經常食用是否能滿足孩子生長發育的營養需求？在“六一”兒童節前夕，廣東省消委會在市場采集了多美麗、肯德基、麥當勞三家洋快餐店的5款具代表性的兒童快餐樣本，委托廣東省食品質量監督檢測站，對樣本的熱量、脂肪、蛋白質等主要營養成分進行分項檢驗。經過檢驗，廣東省消委會發布今年第3號消費提示：洋快餐美味，但兒童不宜多吃。

快餐特點有“三高”和“三低”

廣東省消委會表示，本次檢測結果表明，洋快餐具有“三高”——高脂肪、高熱量、高鈉，和“三低”——低維生素、低礦物質、低纖維的特點。

在脂肪方面，根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》的標準，2歲～7歲的兒童每餐脂肪的攝入量應是總能量攝入的30%～35%，7歲～14歲是25%～30%，但在這次檢測的5款兒童套餐中只有肯德基快樂兒童套餐A(上校雞塊)的脂肪供應能量占總能量攝入的28.8%，基本符合要求，其余4款包括 美麗兒童套餐A(童子雞套餐)、多美麗兒童套餐C(魚柳包套餐)、多美麗兒童套餐D(炸雞翅套餐)、麥當勞開心樂園餐(麥樂雞套餐)脂肪的攝入量占總能量的攝入比均超過要求，攝入比最高的多美麗兒童套餐A(童子雞套餐)達到了42.3%。

在熱量方面，按《中國居民膳食營養素參考攝入量》的標準，2歲～14歲的男性兒童每天熱量攝入值為1200～2400kcal，2歲～14歲的女性兒童每天熱量攝入值為1150～2200kcal，根據營養學家建議的每日早、中、晚餐熱能攝入百分比分別為30%、40%、30%計算，如將本次檢測的快餐食品算做中餐，男性兒童的熱量攝入值在480～960之間，女性兒童在460～880之間，除多美麗兒童套餐D(炸雞翅套餐)的總熱量為406，基本符合《攝入量》的要求外，其余三個套餐對8歲以下的兒童均為熱量超標。其中多美麗兒童套餐A(童子雞套餐)熱量高達1617kcal，高出《攝入量》千卡左右。

在維生素、礦物質、膳食纖維方面，洋式快餐這幾個指標的含量普遍較低，與《中國居民膳食營養素參考攝入量》中的建議值存在一定距離。

存在問題：維生素嚴重缺乏

一、維生素含量不高

從本次洋式快餐的抽樣結果來看，“洋快餐”都能基本滿足孩子的能量需求，對于部分常量營養素，包括碳水化合物、蛋白質及脂類，也能基本上滿足孩子的每日所需。但對于部分微量營養素，例如維生素類，除了VE外，洋式快餐的維生素含量都不高，VA和VC還嚴重缺乏。

為什么洋式快餐中的維生素含量偏低，中山醫科大學營養學系蘇宜香教授說：天然維生素主要來源于蔬菜、水果，VA主要來源于蛋、奶、蔬菜、水果和動物的肝臟，然而目前洋快餐的膳食結構中，這些東西的含量都不夠，這就是洋快餐缺乏維生素的主要原因。

二、口味濃郁易上癮

廣東省消委會稱，洋式快餐大部分為油炸食品，口感香、味濃郁，加上大量的番茄醬和沙律醬和食鹽，很能刺激孩子們的味覺。但這種味覺的刺激帶來的是孩子不再愿意吃家里的飯菜，因為粵菜口味清淡，也不以油炸食物為主，所以味道遠不如洋快餐香濃，但也只有家里的中國式飯菜才是最符合我們兒童生長發育的營養需求。

三、多吃洋快餐會肥胖

快餐文化就是節省時間，洋快餐也不例外。廣東省消委會稱，孩子在吃洋快餐的時候，由于吃得太快，腦垂體的吃飽反射還沒完成就已經吃完了，這會導致孩子當時不知道飽而繼續要求再吃，從而攝入過量的食物，長期過量飲食會很容易導致發胖。洋快餐的熱能和脂肪含量本來就過高，一般小孩吃洋快餐時還會多吃一杯冰淇淋，一杯冰淇淋的熱量是221kcal，所以長期吃洋快餐，長期過量地攝入脂肪和熱能，很容易導致兒童肥胖。

專家建議：不能作為日常膳食

對于如何科學消費洋快餐，中山醫科大學營養學系蘇宜香教授表示，洋快餐作為一種飲食風味，孩子們可以去嘗試一下，但不能把它作為日常膳食的一部分，因為洋快餐的膳食營養結構并不均衡，不利于孩子的生長發育。最好的飲食結構應是飲食多元化，在每日三餐中合理搭配足夠的果蔬、豆類、谷物、蛋奶、魚肉等食品，保持營養均衡，不挑食。洋快餐可以吃，但不應經常吃、天天吃，更不能餐餐吃。