香草的天空

更多的飲食男女都開始傾向于一種新式的香芬料理，喝一口香氣四溢的養生茶，再來點瘦身美容兼降血壓的香草料理！想象一下，萋萋香草，遍長在山坡上，彌溫濃烈的香味有時可達數英里。羅勒草、百里香、洋蘇葉、番紅花、歐芹、迷迭香。叫著這些名字，你也許會感到它們離都市很遠，同時又會嗅到它們飄出的清香。

香草原產自美洲，居住在墨西哥的阿茲特克人使用香草作為調味品已有數百年的歷史。在國內，異國料理愈來愈受歡迎，香草也隨著花草茶及法國料理開始流行起來。

香草的英文HERB源自拉丁語herba，指綠色草本植物，任何具有特殊香味的植物，其根、莖、葉、果實及種子所含有之成份，可供人做為藥劑、食品、飲料、香水或美容之用。最常見的一種叫迷迭香（Rosemary），亦叫露絲瑪莉，其葉帶有頗強烈的香味，一般以較少量加入湯汁或燴菜中以獲得適中的效果。新鮮的Rosemary亦可切碎加入沙律中進食，在燒雞釀餡，伴以迷迭香能產生很好的效果。腌肉類時亦可加入迷迭香增添香味。它是羊肉的上佳搭配，味道甘美，并能令滿室散發芳香 。

在許多傳統的西餐中，香草都起著不可替代的作用，甚至在一些面食中也是如此

。品味質樸的農作物制成的面食和溫和芳馨的香草，可以讓你感受到不停不息的自然氣韻。如果再吃一點亞得里亞海岸的白巧克力杏仁酸奶汁冰淇淋，喝一杯卡巴基諾咖啡，每個人都會變得CRAZY。