第一次打工

2002年9月28日

這里的學生會真是無處不在，我們的宿舍樓就有宿舍學生會，他們隸屬于學校的LUU（LEEDS UNIVERSITY UNION），今天晚上他們主辦了一個宿舍的BARBEQ，提前一個星期就在宿舍樓里貼出了海報，目的是讓住在宿舍里的來自世界各地的同學有機會彼此認識和交流。

大家都盼著這一天的到來。可到了下午，突然有學生會的人來敲我們的門，說是今晚參加BARBEQ的人數大大超出了他們的想象，有150人，以至于食品不足，他們解釋說早上剛派了人去超市買了很多備用品，現在要借我們廚房里的烤爐烤土豆。我們當然是積極配合學生會的工作，連忙騰出廚房，于是乎幾十個用錫紙包裹的土豆被放進了烤爐。后來我才知道，學生會一共在宿舍樓里借了7個廚房用于準備今晚的食品。當我們在樓下熱火朝天地大嚼大咽的時候，學生會的幾個人卻汗流浹背地從樓上的廚房里往下搬食物。還有更令人感動的是，他們打聽到了宿舍里今天過生日的學生的名單，給他們買了蛋糕，讓這些學生熱鬧地過了一回生日PARTY，從創意到準備到最后收場，全過程都是三個學生會成員一手操辦。他們在讓大家度過一個愉快的夜晚的同時也讓所有人對他們的工作能力佩服不已。

2002年9月29日

明天就要開始上課了，心里不免有點緊張。到英國短短兩個星期就體會到了自己英語水平的不足，平時和當地人聊天還會有困難，明天可就要接觸專業英語了啊，教授用英語講幾個小時的課，內容還是全新的，我能聽的懂么？聽天由命吧，希望情況不會像想象的那么糟糕。

2002年10月9日

這兩天一直想找份工作，在這里找工作并不是很難，但是要想找掙錢比較多又比較輕松的工作就必須要有很高的英語水平和技術。這里找工作的渠道很多很豐富，學校的學生會（LUU）里有JOB LINK（工作聯絡服務），上面有很多打工的信息。當然，到學校的網站上也能找工作，有學校里的工作也有外邊的工作。學校里的工作主要是打掃衛生，圖書館的問尋員之類，這些工作有的是早上，有的是晚上，還有周末的。不過學校里的工作因為方便，所以很搶手，一般當你知道消息之后已經沒有機會了，早有捷足者先登，除非你很幸運。初來乍到，我們就是想找一個學校里打掃衛生的工作。還是一個朋友給介紹的，我們一知道消息就去了學校的衛生中心，結果費盡周折之后才知道，在我們之前已經有很多人來找這份工作了，一共只有5個位置，可卻來了好幾十個求職者，負責人滿臉遺憾地告訴我們，不可能有機會申請到這個工作了。

出了學校，我和朋友一起去了城市工作中心，叫JOB CENTER（職業介紹中心）。這里真的是太方便了，里面都是觸摸式電腦，你可以在電腦上查詢所有城市里的工作，可以按地理位置找，也可以按工作類型找，還有工作時間和各種具體的信息。如果你發現了什么工作合你的心意，就可以按打印鍵，電腦會打印出你要的工作，之后你可以按照上面的信息聯系雇主。中心里有很多免費電話用來聯系雇主，當然如果你覺得自己不能和雇主聯系的話，你可以找里面的工作人員幫你聯系，幫你問一些你想知道的細節問題。中心里的一切都是免費的服務。

可惜我在這里也沒有找到合適的工作。出了職介中心，我和朋友又去了一家工作中介。在這里有很多中介，他們提供的服務也很不錯。首先你要在中介里注冊，把你的個人信息和工作經驗告訴他們，之后你就可以回家等候了，當中介發現有好的工作就會告訴你，問你的意見，如果你覺得很合適，就可以去，如果你沒有時間，或者覺得不合適就不去。他們的服務很周到，而且是免費的。當然，他們不可能不掙你的錢，當你找到工作以后他們會從雇主給你的工資里扣除他們的中介費。但是我覺得好就好在如果沒有適合你的工作你也不用花冤枉錢。于是，我把資料留給了中介。

2002年10月10日

今天剛睡醒覺就接到了中介的電話，說晚上有一個臨時性的工作——當侍應生，工作時間是下午6點到晚上10點。我聽了以后就立即答應了，因為今天我們沒有課。但當我接下了工作之后才發現自己以前沒有做過侍應生，不知道該怎么辦，中介的工作人員熱情地給我講解了他們這邊侍應生的基本工作程序，還免費給了我一件馬甲和一個黑色的領結。這樣，我配上從家里帶來的白襯衫黑褲子和黑皮鞋到了這家餐廳。這是一家在城市博物館里的餐廳，當天晚上在這里要舉辦一個盛大的晚宴。我第一次做侍應生就是在這種很正規的晚宴上工作，真是很幸運。

到達餐廳已經是晚上6點了，晚宴將在7點半開始舉行，在這之前要進行短暫的培訓，因為來這里的很多人都像我一樣，是第一次做侍應生。說是培訓，其實就是告訴你今晚宴席的程序和每個人要做的工作，我們被分成了若干個小組，每組兩個人，負責兩張桌子。我和另一個新來的男生被分到一組，因為我們兩個都沒有經驗，所以我們先由一個有經驗的服務員帶領著參觀了一下他們的餐廳，讓我們記住廚房，洗碗房和酒吧之類的地方的具體位置，并告訴我們一些關于服務的小常識。原來，英國人吃正式的晚宴有很多規矩，每個桌子都有11個人，每個人面前都擺放著一塊餐巾。首先，要在客人坐下之后為每一個客人把餐巾鋪在腿上，之后倒酒。倒酒是有規矩的，一個大一點的杯子是倒紅酒的，另一個小一點的杯子是倒白葡萄酒的，剩下一個普通的杯子是倒水的，還有咖啡杯，是用來最后倒咖啡或茶的。緊接著要上開胃餐，通常是小面包（BREADROLL）。倒酒要站在客人的左邊倒，上菜要站在客人的右邊上。在客人吃完開胃餐之后，我們會得到站在餐廳里的主管的手勢，看到手勢之后我們就要開始收拾盤子，把吃開胃餐的小盤子拿走送到洗碗房，之后徑直到廚房里取盤子，一次拿11個盤子，并把它們分到每個客人面前，之后回到廚房拿主菜。今晚的主菜是牛肉和布丁，每人拿一張白色的布，疊好之后放在手臂上，之后把放著11份牛肉和布丁的鐵制托盤放在上面，走到餐桌前，用一把勺子和一把叉子夾起牛肉和布丁分給每一位客人。接下來還沒有完，還有蔬菜等著拿，又是相同的程序。等到客人用完正餐，我們又會得到手勢，工作自然是收拾盤子。收拾之后又要開始送甜點了，吃完甜點又要收拾盤子，之后去拿咖啡或者茶，給每個客人倒上。這樣才算結束。

英國人吃飯不像中國，首先是桌子不像中國這么大，本來就不大的桌子上還擺滿了杯盤、刀叉和裝飾，每個客人都挨得很緊湊，這自然給我們的工作帶來麻煩，因為在倒酒和上菜的時候都要拿一個大盤，又要給客人上菜，又不能碰到他們，實為不易。之后是上菜和收拾，他們是吃一次上一次，每一次都要把吃這道菜所用的刀叉和盤子收拾掉，換一套新的來吃下一道菜，而且每一道菜都是每人一份，11份刀叉，11份盤子還有11份菜，真是累壞了我們這些服務員。

對于我們這些第一次做服務員的人來說，在這么正式的晚宴上工作著實令人緊張，特別是用一個勺子加一把叉子加菜更是難上加難，我盡量讓自己保持鎮靜，終于度過了這一天。