新女性美食主義：克己ＶＳ享樂

不時見到時尚雜志上“豐滿型體態(tài)將流行”一類的文字，口號喊了很有些年頭了，可是在大眾眼里依然以瘦為美，買衣服的時候常常要感嘆 “人瘦穿什么都好看”；而一眾MM的心底夢想依然是瘦一點，再瘦一點。

關于美食女性總是懷有深刻的痛苦，為自己日漸豐滿的腰身而痛苦，為口腹之欲得不到滿足而痛苦。于是乎，她們對于美食的態(tài)度，也就在節(jié)食克己與盡情享樂這兩個極端之間不斷地徘徊。

徘徊在生命的兩個極端

本來不瘦的女性要保持體態(tài)，最重要的是防患于未然，從沒發(fā)胖時就開始注意節(jié)食；而天生富態(tài)的女性就要痛苦一些，身上的肉一點一點減下去，這可比用刀割還難呀！那些求瘦心切又不想做長久功課的人，甘愿花錢、忍痛選擇抽脂術，可不就等同于割肉嗎？有毅力的人喜歡運動，但運動見效慢且累人，所以更多的人寧愿少吃一點，三兩頓下來就立竿見影，縱是餓得頭暈眼花也認了。看看鄭秀文就是一個榜樣，剛出道時肥嘟嘟、圓乎乎的，可愛歸可愛，可大眾不買帳，唱得再好也紅不起來，終于促使她橫下心來減肥，從而變成香港藝壇上數得出的清秀美人，一飛沖天躍上了天后寶座。雖然她數年沒有吃過含有淀粉的食物，經常處于忍饑挨餓狀態(tài)下，可看看人家的收獲，證明一切都是值得的。

榜樣在上，凡俗女子當然有樣學樣，克己挨餓，不求修成正果，但求穿上靚衫時衣袂飄飄，不要看到腰上背上一咕嚕一咕嚕的贅肉。我認識好幾位靚女，她們與鄭天后的心得是一樣的，餓，挨餓，再輔以高度濃縮的營養(yǎng)藥丸，餓著餓著就習慣了。

可是，再不怕餓的人也會害怕美食當前的誘惑，常年清湯寡水的消化系統(tǒng)，怎經得起色香味對感覺器官的沖撞，以及同桌人大塊朵頤的打擊？每每此時，便會生出生不如死的憤然，即然死都不如了，胖一點點又有什么要緊？于是——吃，痛痛快快地吃！品出比別人更細膩更豐富的滋味來！至于回到家要跳操一小時、用保鮮膜包裹腹部跑步一小時，都是吃之后的事了。

因為吃得更加發(fā)自內心，而且更多心靈的反省，減肥MM們便反而吃出了平常人所吃不出來的好滋味；說起美食也就更有心得，更有資格當美食家了。

越是時尚的MM，在各種飯局中接觸美食的機會也就越多，面對的考驗也越殘酷。可憐的MM們便只好在節(jié)食與饕餮的絕對矛盾中不斷前行，以更魔鬼的節(jié)食換取下一次更痛快的暴飲暴食，以更銷魂的口舌之欲換取次日更難挨的饑餓與饞嘴。

可憐的MM，但愿湯加之風吹遍全世界，但愿那豐滿為美的時尚早早到來吧！

LULU的兩種面孔極端之旅

近日，LULU正在進行地獄式減肥，她找來一份挺具權威性的科學減肥餐單，據說只要遵照執(zhí)行三天兩夜時間，就能減去五公斤之多。

LULU是美女，有一柜子必須深吸一口氣才套得進身的時髦衣物，可她又是一個性情女子，不能忍受太像苦行僧的減肥生涯，因此，她只能像鐘擺一樣在減肥與美食兩個點之間擺來擺去，時而清心寡欲堪比出家人，時而面對整桌美味評頭論足像個真正的美食家。她的體重像斷線的風箏，忽高忽低，忽上忽下，由不得她自己。

近日，LULU正在進行地獄式減肥，她找來一份挺具權威性的科學減肥餐單，據說只要遵照執(zhí)行三天兩夜時間，就能減去五公斤之多。五公斤呀，掛在豬肉檔里該是多大一塊！就沖這，她義無反顧。

上午8點：

地獄式減肥從今天開始，可真不想起床呀……

革命意志終于戰(zhàn)勝了無恥隋性的她先沖好一杯咖啡，餐單上特別強調，是黑咖啡，不能放伴侶也不能放糖。這可是她最討厭的東西，但為了身材她絕無選擇。她按照餐單用花生醬就著小口小口地啜完一杯苦咖啡，幸好后面的東西還不錯，西柚半個。真要命，為什么是半個呢？LULU把切下來的半個西柚用保鮮膜包好，放到冰箱里等男朋友來享受，絕不能明天吃，因為明天是香蕉半只，后天是芝士一塊，每天各不相同。西柚是LULU跑了好幾家超市才找到的，死貴，一嘗，酸得要命，她想，下次還是用橙來代替算了。

完了？完了，好像沒吃一樣，沒辦法，地獄嘛。

中午12點：

中餐的餐單是這樣的：吞拿魚4安士、多士或面包1片，再加黑咖啡或茶1杯。

她昨天已經做好了準備，早早就到超市買回來罐頭吞拿魚了。當辦公室人人打電話叫餐的時候，只見LULU從容地拿出一個小小便當盒，里面整整齊齊放著一小撮吞拿魚、一片薄薄的三明治面包。看來，這種地獄式減肥最要緊的技術就是如何用一片面包把吞拿魚包起來。兩口解決掉食物，嘴里寡淡寡淡的，肚里空空如也，直到一杯清茶下肚，才總算感覺出了一點內容。

下午3點40分：

不好，LULU的肚子輕輕地“咕”了一聲，它不爭氣地再次餓了。

進行地獄式減肥當然不能有任何加餐吃點心之行為，這一條LULU可不敢違反。所以，當同事們嘻嘻哈哈地湊份子買下午茶的時候，她只能很不情愿地說：“我減肥，不要。”

偏偏這群該死的小妞買上來的是香噴噴的薯條——天哪，這對狂愛麥當勞的LULU是一個多么大的考驗！

下午6點30分：

餓啊，餓啊，可是該死的晚餐僅僅是這些東西：薄肉片兩片、西蘭花4安士、紅葡萄10 粒、小蘋果1個、云呢拿雪糕4安士，沒一點淀粉，沒一點管飽的東西。一個最小的西蘭花都4兩，4安士只相當于2兩多！

餐單上還特別注明不能用沙拉醬， LULU只好用清水煮熟半個小西蘭花，用醬油、麻油拌一拌，再拿出微波爐里加熱的肉片，迅速把主食給消滅了。接下來該吃十粒葡萄了，天哪，LULU哪次不是邊看電影邊吃一大袋紅葡萄？要算粒數只怕上百粒都有，現(xiàn)在居然只能吃十粒！

唉，地獄啊，地獄啊！

晚上10點：

這么早，LULU就躺到了床上。沒辦法，餓啊，也許快快睡著了就不會那么餓了吧？

想想明天，除了把西柚換成香蕉，把西蘭花換成豆角，還是這么沒味道，還是像貓食一樣少……LULU 真想一覺睡去不再醒來。

……

地獄式減肥終于結束了！LULU迫不及待地跳上體重秤，啊哈，輕了4斤！三天減4斤，簡直是奇跡啊！

LULU正狂喜著，手機響了，是死黨阿芝，她那該死的電話居然是：“阿強向我求婚了，明天要請我的朋友們去‘巴ⅵ1艄狻訠BQ自助餐！”

請客、烤肉、自助餐，哪個不是減肥MM最害怕的事？不等LULU拒絕，阿芝就說：“吃完這一頓我就算是從精神上嫁給他了，你可一定要來哦，不來不算好姐妹！”

LULU還能說什么呢？

這次自助餐，LULU共計吃了三只生蠔、兩串烤羊肉、五只烤魷魚仔、一根烤玉米、兩只大閘蟹、一盤三文魚、四片西瓜、一盤櫻桃、三片木瓜和一盤數不清粒數的葡萄……不要說她不節(jié)制，畢竟她沒有吃席間的炒飯、炒面、壽司、烤豬頸肉、烤雞腿、粥、米粉、精美西點，還有很多很多原來想吃但淀粉和脂肪含量很高的東西！

你猜，這個時候再稱體重，LULU會有多重？

簡約單身 美食主義

主人公：采兒，26歲，城市白領

我是一個單身女子，一個自己不餓全家飽的單身女子，沒有人給我做家常菜，我也沒有那么多功夫在廚房里折騰，所以，一日三餐只能被簡化到不能再簡化。但是，身為一個月收入5000元以上的都市女子，我既沒有理由刻薄自己，也不能忘記美麗原則縱容自己。

早餐要吃好，這是從小媽媽一邊逼我喝牛奶吃雞蛋一邊灌輸給我的觀念，現(xiàn)在它早已在我的心中落地生根。幸好如今方便食品泛濫，一盒酸奶、一杯果汁，再來一塊面包或者蛋糕，份量和營養(yǎng)都足夠，十分鐘就能搞定。忙的時候，真希望我有一個外國人的胃和不挑剔的嘴，一日三餐全都這樣解決該多方便！

可我偏偏是一個中國人，有著一副典型都市女性的口和舌，我總希望用最方便的方式吃到最好吃的飯菜，如此一來，不得不付出的就是金錢。

中餐也好對付，寫字樓里人人吃快餐，我只要稍花費些心思在七八張不同店的點菜單上勾出一個來便行，下面的事就等著人家送上來吧。我常常一邊盯著電腦，一邊食不知味地把食物咽下去，任它是洋快餐還是土盒飯，這個時候全是一個味道，我只要牢記 “午餐要吃飽”的古訓，麻木地填飽肚子就行了。

要想知道都市白領如何生活無趣、前途無望，只要來看看我們的寫字樓中餐就行了。 該說晚餐了。關于一日三餐的第三句順口溜“晚餐要吃少”，在這里被徹底顛覆，因為早餐和中餐都是對付，如果晚餐還不好好吃，那累死累活掙錢還有什么意義？活著還有什么意義？

最經常的方式是和幾個同事相約到飯店里去，大家AA制，根據不同的檔次，每人的消費從10元到100元不等。吃多了，便也挑剔成了美食家，我們常常研究日報上的美食版以及時尚雜志的美食專欄，一家一家挨著吃，專點招牌菜特色菜，評頭論足，一天的辛苦便在大快朵頤的愉悅中得到片刻消解。

有人請吃飯當然是件開心的事，可并不是每個人請都開心。有些人不清不楚不尷不尬，吃他一頓飯便像牛皮糖一樣，粘上手甩都甩不脫。這種人，有時能從之前交往的蛛絲馬跡中看出端倪，須迅速逃開。有時卻沒有這么幸運，高高興興去赴約，還沒吃完就悔青了腸子，吃下去的已吐不出來了。我的對策是等他付完錢馬上數出一半給他，AA制，兩不相欠。

還有，無論如何約不到飯局的時候，那就只好去并不合口味的西餐廳了，因為那種地方一個人吃并不是件稀奇的事。不像中餐館，最怕領位小姐提高嗓門滿腹疑惑地重復：“一位？”每每那種時候，我落荒而逃的心都有。

總是在下決心，為了健康起見，也為了錢包起見，應該自己做飯吃。可是，我累，我懶，我笨，我有一千條理由不讓廚房油污弄臟我保養(yǎng)得還算白嫩的手。于是我又在打算，是不是該把剛退休的媽媽接過來小住一陣子？

女性食譜之克己篇：最佳減肥食品

全麥包——熱量：65卡 /片，是面包中所含熱量最低的。如果你早餐非要吃含淀粉食物的話，建議你用它填肚子。

燕麥片——熱量：132卡/杯，是聯(lián)合國衛(wèi)生組織公布的五大健康食品之一，許多權威減肥餐單都以此為早餐主打，一來熱量低，二來營養(yǎng)豐富，含維生素B、E及鐵等成分，對推動消化系統(tǒng)很有功效。

花椰菜——熱量：21卡/100克，它含有豐富高纖維成分，配合番茄、洋蔥、青椒等材料可煲成瘦身湯，肚子餓的時候很管用。

蘆筍——熱量：66卡/公斤，它含豐富維生素A、C，做沙律是不錯之選，或者閑時做成沙拉或用來涼拌，看電視看書時當零食充饑，健康又不會長胖。

茄子——熱量：19卡/半碗。科學研究認為，茄子在正餐中可以起到阻止吸收脂肪的作用，同時蘊含維生素A、B、C，好吃又有益。

雞肉——許多減肥餐單也將它作為指定菜式，去皮食用熱量更低。3安士雞肉只有4.1克脂肪，比牛肉和豬肉的熱量低很多。

海鮮——熱量：吞拿魚35卡/ 100克 ，龍蝦120卡/100克。海鮮好吃又有營養(yǎng)，且熱量不高，是keep fit女性的首選，鹽水浸吞拿魚和三文魚都可用作減肥主菜。

蘋果——熱量：55卡/個，又飽肚子又減肥，而且調節(jié)腸胃功能一流。

橙——熱量：50卡/個。橙含天然糖分、多纖維，是用來代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇。嗜甜的女孩可以用來滿足吃甜食的欲望，加上多食纖維有助排便，可減少體內積聚的毒素。

女性食譜之享樂篇：美食家MM心頭好

火鍋——可以說，凡是愛吃、會吃的性情MM都好這一口。雖然秋冬才是吃火鍋的黃金季節(jié)，可是初夏在冷氣十足的店里吃到滿頭大汗，要多爽有多爽，要多排毒有多排毒，健康啊！痛快啊！除了開胃的川味火鍋，許多人還喜歡涮羊肉。

香辣蟹和麻辣小龍蝦（簡稱麻小，也有些地方叫大龍蝦）— —在普通食客眼里，這兩樣東西滋味差不多，麻煩程度也大同小異，可是在吃成精吃出門道的美食家MM眼里，它們絕對是兩個門派的東西。通常來說，酷愛香辣蟹的MM不會輕易去吃麻小，而麻小高手也不會對香辣蟹感冒，正如在外人眼里同是丐幫，人家凈衣派和污衣派還老死不相往來呢。這兩樣東西的共同特點是味道絕對刺激，但真正吃下去的肉卻不多，最合又想減肥又想美食的MM的要求，所以在各大城市都那么流行。

水煮魚——紅紅一大盆端上來，辣椒比魚片多。北京等地方，服務員會主動撈去紅辣椒，讓你盡情享用盡得辣椒之精華的魚肉；而在廣州，即使你特地要求，服務員也會覺得奇怪，主要原因可能是因為廣州吃飯貴，魚片太少，辣椒撈走了看相不好。

壽司和刺身——前面三類都太刺激，適合性格豪爽的MM享用，那些溫和恬靜的女子則寧愿選擇優(yōu)雅而昂貴的日本菜。在中國，最大眾化的日本風味無外乎壽司和刺身。你可以去回轉壽司店，隨心所欲地挑選看起來就有食欲的品種，一邊小口小口地吃，一邊細聲細氣地說，吃之外，自有一種儀式感；你也可以到精致的料理店，環(huán)境一流，服務周到，正好可以好好享受一把吃文化。

海鮮——海鮮的吃法有兩種流派，一是吃得痛快，一是吃出形式美。前者不必細說，愛怎么吃怎么吃，后者則有講究，比如，如何用工具將蟹盡可能地吃得好看，吃得干凈；如何給瀨尿蝦（蝦扒子）做柔軟體操，然后優(yōu)雅地將它一分為二，一邊是殼，一邊是肉；如何以數十種精美調料對付冰塊上的魚生或是更高級的龍蝦船……有美感，便有更多的MM擁躉。

偷懶的女性美食主義者廚房必備

微波爐：這是件最可愛的廚房之寶，因為它實在太適合不愛煙火氣的MM。對她們來說，可以沒鍋沒灶，但千萬不能沒有微波爐，用上它，你才會發(fā)現(xiàn)很多麻煩事可以一簡再簡，它省時省力又清潔，熱剩菜效果絕對一流，只要一兩分鐘就好了，還能保持原汁原味。用微波爐蒸魚蒸蛋，也比爐火節(jié)約許多時間。還有，冬天喝牛奶、果汁，只要加熱20秒，既保證營養(yǎng)又有好口感。

燜燒鍋：這是前幾年流行開來的一種新型節(jié)能鍋，分為內外兩層，內層是金屬鍋或砂鍋，外層是保溫材料。將內鍋放在火上，里面的湯水燒開后拎到外鍋里，蓋好，過幾個小時就可以吃了。它最大的優(yōu)點就是放進去就不用管了，因為沒有火沒有電，不會有任何安全隱患，你盡可以放心去上班、逛街、睡覺，到時候取出來吃就行了。有了它，煲湯成了上班族的小事一樁。

電子瓦罐：在燜燒鍋出現(xiàn)之前，它是最方便的煲湯用具，現(xiàn)在已經退居二線了。不過，憑心而論，用它煲出的湯要比金屬燜燒鍋來得更香濃一些，所以仍然是值得推薦的。

攪拌榨汁機：每個愛自己的女子都應該添一套組合式攪拌榨汁機，用來榨果汁、磨豆?jié){、做奶昔，還可以磨米粉、絞碎肉，甚至做面膜，用途多多。更重要的是，它可以讓你的生活品質更上一層樓，在無聊的時候拿到客廳里邊看電視邊磨磨這做做那，寂寞便在溫柔細碎的小動作里隨風而去。

組合式廚房料理機：這玩意兒通常只在大商場或品牌專賣店里賣，有電動的，也有手動的，有的功能非常復雜，有的則簡單些，買的時候一定要根據自己的需要，不要盲目追求多功能高檔次，因為有些聽起來好玩的功能是你一年也用不上一次的。用它來切土豆絲、做蒜泥，像游戲多過家務，非常輕松。它最大的缺點是清洗起來比洗一把刀一塊砧板麻煩多了。