炎夏覓清涼，教你自做五味冷飲

炎熱的夏季，冷飲又成為人們解暑的佳品。但市場上日漸增多的冷飲不免會讓你眼花繚亂，而不知如何選擇。

如果在家自制冷飲，你不僅可以根據(jù)自己和家人口味的喜好，適當調(diào)整原料配方，做出色、味、形俱佳的冷飲，你還會發(fā)現(xiàn)自制冷飲費用比市售成品要低很多呢！下面推薦五味很適合家庭自制，而且原料易得、操作簡便的冷飲。品嘗著它們，你會因此感到這個夏天竟是如此清涼。

菠蘿汽水

美味指數(shù)★★★

原料：菠蘿汁100毫升，白糖70克，檸檬酸8克，小蘇打10克，菠蘿香精2滴，涼開水100毫升。

制作：（1）將菠蘿洗凈、去皮、切碎，攪成菠蘿汁。（2）在250毫升涼水中溶解白糖、檸檬酸、菠蘿汁、菠蘿香精。攪拌均勻后，放入冰箱冰鎮(zhèn)。（3）用與混合液等體積的涼開水溶解小蘇打，放入冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)。（4）飲用時，將它們等體積混合，即有氣泡產(chǎn)生，稍加攪動即可。

玫瑰刨冰

美味指數(shù)★★★★

原料：玫瑰蜜餞20克，刨冰球1個，冰鎮(zhèn)礦泉汽水1瓶，玫瑰香精1滴，冰鎮(zhèn)葡萄酒100毫升。

制作：將刨冰球置于廣口高腳玻璃杯中。將玫瑰蜜餞拌入冰鎮(zhèn)的葡萄酒中，攪拌后滴入玫瑰香精，淋于刨冰球上，再滴入部分礦泉水，插上飲管，即可隨礦泉水飲用。

提示：礦泉水也可不滴在刨冰球上，而隨刨冰飲用。

楊梅湯

美味指數(shù)★★★★

原料：新鮮楊梅1000克，白糖300克，清水、冰水適量。

制作：（1）將楊梅揀去雜質(zhì)，洗凈后放入鍋中，加入白糖后再加入清水（以覆蓋住楊梅為好），邊攪邊煮。（2）煮沸后，用文火再煮幾分鐘。晾涼后，放入冰箱中冰鎮(zhèn)。飲用時可適量兌入冰水。

西瓜奶露

美味指數(shù)★★★

原料：西瓜2500克，牛奶250毫升，白糖300克，冰水適量。

制作：將西瓜瓤攪成西瓜汁后，加入白糖，充分攪拌，使糖溶解后，倒入煮沸的牛奶，充分攪拌均勻，再放入冰箱中冰鎮(zhèn)。

提示：同樣的方法可以制成蘋果、葡萄、核桃等奶露。

檸檬圣代

美味指數(shù)☆☆★★★

原料：草莓冰淇淋球、檸檬各1個，白糖3茶匙，綠色櫻桃1個，威化餅干1塊，雪花蛋清少許。

制作：（1）用冰淇淋勺將草莓冰淇淋球放入杯內(nèi)。（2）將鮮檸檬去皮切成角塊與白糖攪拌均勻，充分混合后圍在冰淇淋球四周，雪花蛋清流在上面，頂部再放1個綠色櫻桃，威化餅干放在邊上。

提示：圣代相傳起源于美國伊利諾斯州。雪花蛋清的制法如下：將冰塊放在盆中，并在冰中撒一些細鹽。將盛蛋清的容器放在冰塊上，用筷子攪動產(chǎn)生泡沫后，加入白糖少許，再次攪動至起泡沫。然后放入香草粉調(diào)和均勻，放進冰箱中冷藏即可。

最佳食品榜

現(xiàn)在，人們餐桌上的食品越來越豐富，到底什么是最佳食品？前不久，世界衛(wèi)生組織公布了一份經(jīng)過約3年時間研究得出的最佳食品榜。

最佳蔬菜：由于紅薯既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、芹菜、茄子、胡蘿卜、薺菜、金針菇、大白菜等。

最佳水果：最佳水果的排名依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。

最佳肉食：鵝鴨肉化學結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟；雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來源”。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1∶0.5或1∶1的比例調(diào)配食用更好。

最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。

最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、豌豆、蕃茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。（邦典）

(欄目管理／孫明編輯／沈永新）