剩飯做出西式早餐

頭天晚上的飯，第二天早上倒掉可惜，于是便有人為此頗費(fèi)心思。很多人都知道上海人喜歡吃水泡飯，那樣也算是剩飯的一種不賴的處理方式吧?，F(xiàn)在我要介紹兩種更有創(chuàng)意的西式早餐的辦法，保證讓你再也舍不得把剩米飯倒掉了。

奶酪米糕

主料：剩米飯、牛奶、奶酪

做法：很簡(jiǎn)單，牛奶在鍋里燒開，舀一勺剩飯倒進(jìn)去煮，邊煮邊攪，稠一些了就加奶酪，加多少根據(jù)自己口味決定，等到稀里糊涂的一團(tuán)見不著整顆的米粒了（非常稠幾乎攪不動(dòng)），加糖，少許鹽。倒在一個(gè)刷過(guò)油的微波爐飯盒里面，放在冰箱里冷卻之后就凝結(jié)了，取出來(lái)切塊，開吃了！

提示：1.米飯不要太多，一定要煮到?jīng)]有顆粒，所以要舍得放牛奶。

2.喜歡的話也可以加入適量的黃油。3.可以把奶酪換成巧克力或可可粉或咖啡豆，會(huì)有另一番風(fēng)味哦。

情人甜心飯餅

材料：剩飯1碗、三色冷凍蔬菜（青豆、胡蘿卜、玉米粒）2大匙、火腿粒1大匙、洋蔥適量、雞蛋1個(gè)。

調(diào)味料：黑胡椒適量、鹽少許、番茄醬適量、色拉油1大匙。

做法：1．飯捏散，打入雞蛋，放入蔬菜粒、火腿粒、洋蔥粒和黑胡椒、鹽，攪拌均勻；2．鍋燒熱，倒入色拉油，均勻地在鍋底轉(zhuǎn)一圈，讓油薄薄地涂滿一層；3．將飯團(tuán)料用勺子盛入鍋內(nèi)，輕輕壓扁（1cm厚）并整成圓形，中小火煎3～4分鐘后，翻面再煎3分鐘左右；4．將飯餅取出放盤內(nèi)，用番茄醬在餅上畫一個(gè)心型，趁熱吃。

提示:1．千萬(wàn)不可用白胡椒代替黑胡椒，那樣便少了一種特殊的風(fēng)味；2．鍋先燒熱再加油，油要少，燒熱再下飯團(tuán)料，飯團(tuán)料基本凝固再翻面，否則容易散碎；3．飯餅做小一些則容易成形；4．也可以用蛋黃醬（或色拉醬）代替番茄醬；5．雞蛋一定不要少放，要能把所有材料都粘在一起，否則不容易凝固成型。

（編輯／吳文怡）