巧婦錦囊

辦公室一族的八大飲食危機等

辦公室一族的八大飲食危機

不吃早餐

危害：嚴重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易\"顯老\"。

晚餐太豐盛

危害：傍晚時血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉化成脂肪凝結在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太飽，久而久之，人便肥胖起來。同時，還會破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠癥。

嗜飲咖啡

危害：1.降低受孕率；2.容易罹患心臟病；3.降低工作效率。喝咖啡超過5杯者，其理解能力會有所下降，將難以完成復雜的工作。

過量飲酒

危害：大量或經常飲酒，會使肝臟發生酒精中毒而致發炎、腫大并影響生殖、泌尿系統。

餐后吸煙

危害：使煙中的有害物質更易進入人體。飯后吸一支煙，中毒量大于平時吸十支煙的總和。

保溫杯泡茶

危害：破壞維生素，大量滲出鞣酸和茶堿。

水果當主食

危害：造成人體缺乏蛋白質等物質，營養失衡，甚至引發疾病。因為水果中雖然含多種維生素和糖分，卻缺少人體需要的蛋白質和某些微量元素。

飲水不足

危害：導致腦老化；誘發腦血管及心血管疾病；影響腎臟代謝功能。辦公室一族由于工作時精神高度集中，容易忘記喝水，造成體內水分補給不足，血液濃度及黏稠度增大，容易導致血栓形成，誘發腦血管及心血管疾病，還會影響腎臟代謝功能。

曉雯摘自《江南都市報》

吃得太飽當心\"中毒\"

許多人就餐時會有這樣的感覺，雞鴨魚肉堆滿桌，吃到最后感到膩膩的，其實，這是\"輕微酸中毒\"的表現。因為肉類、海味都是酸性食物，常吃會使血液從弱堿性轉為弱酸性，使人倦怠乏力，易感冒，嚴重者使人記憶力、思維能力下降。

日本關東大學研究發現，30％～40％的癡呆老年人，與年輕時食量偏多有關。飽食可以誘發大腦中一種叫做纖維芽細胞生長因子的蛋白質大量分泌，促使血管細胞增殖，造成血管狹窄，供血能力減弱，加重腦缺氧。預防的方法只有減少食量。

摘自《現代家庭報》

七種人不宜大笑

兒童進食時，切勿逗其大笑，因大笑易把食物吸入氣管。

心肌梗死患者，在恢復期不宜大笑，以免引起病情重新發作。

做過胸腔、腹腔、血管、心臟等大手術的人，不可縱情大笑，否則，不利創口愈合。

孕婦不宜大笑，大笑時腹部劇烈抽搐，可能造成早產或流產。

患過腦溢血、腦血栓及蛛網膜下腔出血的病人，切忌大笑。

高血壓病人不加節制地大笑，會使血壓猛然上升，甚至造成腦血管意外。

雯摘自《信息日報》

吸煙時喝果汁危害更大

以色列醫學專家建議，吸煙時不要喝富含維生素C的果汁，因為這有可能導致體內產生有害物質。

一般人認為，具有抗氧化作用的維生素C是增強人體抵抗力、防止吸煙危害的好東西。但以色列海法理工大學和拉班醫院的聯合研究小組發現，吸煙會使唾液中的維生素C轉變性能，成為對身體健康有害的物質。

因此，這個研究小組建議，如果一時不能戒煙，至少也應該避免在吸煙的同時喝果汁或服用維生素C補充劑。

摘自《家庭主婦報》

為你煲靚湯支招

湯變濃：在沒有鮮湯的情況下，要使湯變濃，一是在湯汁中勾上薄茨，使湯汁黏稠；其二是加油，令油與湯汁混合成乳濁液。方法是先將油燒熱，再沖入湯汁，蓋嚴鍋蓋用旺火燒，不一會兒，湯就變濃了。

湯變爽：用有些油脂過多的原料燒出來的湯特別油膩，遇到這種情況，可將少量的紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內，可去除油膩。

湯變清：要想湯清、不渾濁，必須溫火燒，使湯只開鍋，不翻滾。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。摘自《現代家庭報》