觸目驚心吃猴腦

馬拉松

上世紀90年代初到廣東出差，有業務聯系的當地主人請我們吃飯。席間，與我同行的許某無意中問到吃猴頭，其實他對這菜毫無“食趣”，只是在家時聽別人講過，有些好奇罷了。大概是以為我們對這道特色菜有興趣吧，主人第二天就安排了一次特別的宴請——吃猴頭。我們推辭不掉，只好客隨主便，一行人來到一家鋪面不算太大、但裝潢得蠻考究的餐館落座。

點菜后，店老板把我們帶到關著若干只猴子的一個猴籠前，請客人自選一只中意的猴子“點殺”。我們彎腰向籠內看去，只見群猴個個瑟瑟發抖，寂啞無聲，一雙雙充滿企憐、恐懼的眼睛直楞楞地盯著我們。我遲疑著蹲下來正待細看，猴兒們突然不約而同地嗚嗚低鳴著，并不停作揖。這情景讓我看得有些背心發冷，不由往后倒退了兩步！一個小工跟過來，一邊拿著根鐵條向猴子揮去：“去，去！死到臨頭還作戲！”一邊對我們說：“老板盡管挑選，肥瘦隨你意。建議你挑猴頭大些的，腦花又多又嫩?！?/p>

此刻，面對籠中可憐之極的猴子們，許某也不禁露出一派可憐狀，連眼睛都不敢大睜的他，伸出一只手胡亂一指。但見眾猴們立即吱哇亂叫著，一起抓住一只被指定的猴子拼命往籠門口推。那只不幸被指中的猴兒流著眼淚，一邊拼命叩頭，一邊用腳抵著鐵籠的門不肯向前。小工開了鎖，把那個不肯就范的“死刑犯”揪住后反過雙臂逮出。所有的猴子又開始拼命向后翻爬退縮，惟恐自己暴露在前面成為第二個“被點殺者”。許某想看看它們的求生狀，剛彎下身子，猴子們又一起哀哀地低鳴起來，有幾只猴子還把頭埋在其他猴子的肚皮底下，暴露于外的身子兀自在那里劇烈“篩糠”。這場面，讓我們忽然聯想起了電影中某個人屠殺的場面，不忍再看，于是趕緊走開。

當小工把剃光了毛的猴頭卡在特制的桌子當中，那猴子微閉雙眼，一聲不吭，一副完全聽天由命的樣子。我心里漫過一絲凄涼感，這會兒的我對這頓豐宴早已沒了胃口，惟有一種“陪殺場”的感覺。過去，我聽人說，吃娃娃魚很恐怖，把魚放在冷水中慢慢加溫，直到水沸騰起來把魚煮熟，這個過程中，娃娃魚感到越發難受卻無力爬出來，食客們只見酷似小娃娃的手在鍋的邊緣一次又一次地探出來。今天親見這猴頭菜，過程也著實讓人心悸。正想著，好客的主人猛地用小鐵錘敲破猴子的天靈蓋，猴子尖聲大叫著，卻無法動彈。主人微笑著給我們斟酒，連說：“吃吃！味道很鮮嫩的……”我正遲疑著，許某已下意識地拿起調羹。面對被敲破的猴腦殼內雪白蠕動的腦漿，他突然有種極度惡心的感覺，趕緊跑到洗手間，哇哇地吐了起來。主人趕過去，關心地說：“唉，還是不習慣啊，習慣了你就會發現，這道菜的滋味真的蠻鮮蠻好呢……”

在目睹了這次“吃”的特殊場面后，說實話，我印象最深的就是這些“老廣”太敢吃了。許多年后的今天，正值“非典”疫情肆虐我神州大地之時，我忽然憶起了那次親歷的“吃猴頭”。結合近期有專家分析，非典傳染很可能與人類濫吃野生動物有關。由此我想說，在經濟發展方面“敢為天下先”的人們，在“敢吃天下鮮”方面還是收斂些為好。