植物“出汗”之謎

王　漫

夏季天氣酷熱時，人身上會出汗。有趣的是，很多植物也會在夏天“出汗”。不信的話，夏天的早晨，你到野外去觀察一下，就會看到有些植物葉子的尖端或邊緣，有一滴滴的水珠往下掉，好像流汗似的。有人會說，這是露水吧！

我們先來看看這些水珠是不是露水。露水是指凝集在地面及地上物體表面的水珠，通常在晴朗少風的夜晚出現。你看，那從植物葉子尖端冒出來的亮晶晶水珠掉落下來后，葉尖又會慢慢冒出小水珠，漸漸變大，最后掉落下來。如此反復，一滴一滴地連接不斷，顯然這不是露水，因為露水應該布滿葉面，而不是從葉尖冒出來。很明顯，這些水滴是從植物體內流出來的“汗水”。

為什么植物在夏天也會“出汗”呢？

原來，在植物葉片的尖端或邊緣有一種小孔，叫作水孔，和植物體內運輸水分和無機鹽的導管相通，植物體內的水分可以不斷地通過導管從水孔排出體外。當外界溫度高、氣候比較干燥時，從水孔排出的水很快被蒸發散失掉，所以我們看不到葉尖上有冒水珠現象；如果外界溫度很高、濕度又大時，便抑制了水分從氣孔蒸發出去，這時，水分只好從水孔中流出來，于是便出現了植物的“出汗”現象。在植物生理學上，這種“出汗”現象叫作“吐水現象”。這種現象，在稻、麥、玉米等植物中經常發生。

木本植物的“出汗”現象更奇特。在熱帶森林中，有一種樹吐水時，滴滴答答的像哭泣，當地居民就叫它“哭泣樹”。中美洲多米尼加的雨蕉不但會“哭泣”，還能預報下雨。雨蕉在溫度高、濕度大、水蒸汽接近飽和及無風的情況下，體內的水分就從水孔像“出汗”一樣地冒出來，一滴滴從葉片上掉落下來。此時，當地人就會說：“天要下雨了！”為了預報天氣，當地人都喜歡在自家門前種一棵雨蕉。