頭昏眼花可食療

竇　勇

頭昏眼花可由多種疾病引起，但最多見的是氣血不足，特別是血虛的人。血虛是指機體營血不足而出現的虛弱現象，多因臟腑虛損、化生精血功能減退所致。除了頭昏眼花外，還表現為面色萎黃、唇舌爪甲無血色、心悸怔忡、疲倦乏力、手足發麻等。血虛與現代醫學的各種貧血和血液病相關，但中醫診為血虛者有時檢查血常規可以正常。

對血虛引起的頭昏眼花者，要選食有補血作用的食物，如龍眼肉、香血糯、動物血類(豬血、鴨血、羊血等)、桑椹、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡蘿h、豬肉、羊肉、牛肉、牛肝、羊肝、甲魚、海參、花生、葡萄、牛筋、羊骨、雞蛋、黃鱔、紅棗、黑棗、黑芝麻、鴨肫肝、烏骨雞等。制作藥膳時可選以下中藥，如當歸、制首烏、熟地黃、枸杞子、阿膠、三七等。如果血常規顯示有貧血時，還應多吃含鐵豐富的食物，如香菇、蘑菇、黑木耳、發菜、藕粉、菠菜、豆腐皮、小香干、蕨菜、蔥莖、芫荽、地衣、竹筍、腐竹、扁豆等。為了起到更好的補鐵作用，使鐵質的吸收更快，還應多吃含維生素C豐富的食物，如黃豆芽、西紅柿、橘子、紅棗、刺梨、獼猴桃等。在飲食上還應注意補充蛋白質，如禽畜肉類、魚類、蛋類、奶類、豆類及豆制品等。少吃辛辣燥熱的食品，如辣椒油、胡椒、鹿肉、驢肉、花椒等。

血虛引起的頭昏眼花，主要表現在心血虛和肝血虛兩方面，現將其飲食治療分列如下——

1心血虛：因心血虧虛、血失濡養而出現頭昏、眼花、心悸、健忘、多夢、面色萎黃或蒼白、疲乏無力、手足發麻、唇色淡白、脈搏細弱等。一般包括缺血性心臟病(冠心病)、腦供血不足、貧血病人所出現的頭昏眼花癥狀。治療原則：養血安神。

(1)桂圓蓮子紅棗粥：桂圓肉、蓮子各15克，紅棗10個，糯米100克。蓮子先用水泡發，紅棗去核，然后與桂圓肉、糯米一起人鍋，加水適量常法煮粥。蓮子軟酥、米花粥稠時即可服食，早晚各1次。連服半月。蓮子補氣益腎固精、養心安神、健脾止瀉，與桂圓同用，益氣生血、氣血雙補。大棗健脾補氣，糯米溫胃健脾、益肺止血，均有助益氣補血。

(2)菠菜魚圓湯：鮮魚圓250克，菠菜150克，豌豆苗或菜心25克，火腿肉、水發香菇、熟筍片、精鹽、味精各適量。雞湯750克。魚圓人鍋加水先加熱，水近沸時加入半手勺冷水及菠菜，不斷將魚圓翻轉，沸時再加清水，如此3～4次，以小火養熟，然后移入雞湯鍋中，加精鹽、味精及豌豆苗或菜心，再將熟筍片、水發香菇、熟火腿一起加入。稍滾即可服食。本方魚肉為君，菠菜為臣，余品為佐使，益氣補血作用較好，可常用。在臨床應用時，添加鴨血或豬血，效果更好。

2肝血虛：頭昏眼花，眩暈耳鳴，面色無華，爪甲不榮，視物模糊，肢體麻木等。婦女還常伴有月經減少，甚至閉經。治療原則：養血補肝。

(1)雞、鴨血湯：雞、鴨血及雞、鴨肝、心等內臟。鹽、味精、蔥、蒜、姜、雞油等調味品。用量不限，可自行調配。先取雞、鴨肫放在旺火沸水鍋內煮約3分鐘，斷生時撈出修去邊皮。凈肝在溫水鍋內煮沸，改用小火煮1～2分鐘，斷生時撈出。凈心放人沸水鍋中待再沸時即撈出。凈腸掛在長竹筷上，浸入沸水燙一下即取出。燜蛋在溫水鍋內煮到全部凝結、熟透撈出。肫、肝、心都切成細條，腸剪成短段，燜蛋切成小片，熟雞、鴨血塊切成小丁，在沸水中煮，加紹酒，撇浮沫。吃時，將內臟放入漏勺，入沸水中燙熱，倒入碗中，加精鹽、味精、燜蛋，再取血丁加湯，淋上雞油，調味后即可服食。本品養肝補血，治血虛頭昏效果明顯。

(2)動物肝粥：豬肝、羊肝、鴨肝等均可，用量150克，粳米150克，姜、蔥、油、鹽適量。肝洗凈切成小塊，與大米一起加水常法煮粥，肝熟粥稠，適加調味，即可服食。每日1劑，分早、晚服。本品以肝養肝，主治肝血不足引起的頭昏、眼花、視力減退，包括貧血、慢性肝病引起的頭昏。