張仲景治病用“餃子”

熊文暉

餃子，原名“嬌耳”，是我國人民喜愛的傳統食品。可您是否知道，它的發明者是我國圣醫張仲景。

東漢末年，在長沙為官的張仲景，告老還鄉走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心里非常難過，決心救治他們。張仲景回到家，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里熬煮好后，再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯，人們吃下祛寒湯后渾身發熱，血流通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就痊愈了。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶賀新年，也慶祝爛耳康復，就仿照嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。以后，形成民俗了。人們在冬至和年初一都要吃一種稱為“餃子”或“扁食”的食物。