“善飲”才能保健康

徐素英

隨著生活水平的提高，人們對養生保健越來越重視。養生保健之道不勝枚舉，諸如“飲食養生”、“運動養生”、“書畫養生”等各有其道。

飲茶在可可、咖啡與茶三大飲料中，茶是最具健康文明的飲料，這已成為大多數人的共識。茶葉中含有較多的維生素E，是當今世界公認的抗衰延壽的佳品。據科學研究證實，茶內的茶多酚對抗衰老作用大于維生素E18倍。同時，茶中富含的多種維生素及微量元素，有防治心血管病及癌癥的雙重功效，善飲茶對養生保健大為有益。

飲豆漿豆漿的營養價值很高。豆漿中不含膽固醇，所含的大豆皂甙能抑制體內脂肪發生過氧化現象，故能防止動脈硬化，延緩衰老。豆漿中含有的鈣、尼克酸等成分可防治年老者骨質疏松。新近研究發現，豆漿能抗癌，豆漿易于消化吸收，價廉物美，對養生十分有益。

飲酸奶酸牛奶有維持腸道菌群平衡作用，不但可使腸道內有益細菌增加，而且對腐敗菌等有害細菌能起到抑制作用，避免機體對有害物質的吸收，減少疾病，促進健康，助人長壽。

飲葡萄酒葡萄酒對人體有較好的保健作用。據專家測定，葡萄酒中含25種以上營養成分，尤其是紅葡萄酒可降低心血管病及癌癥罹患率，特別是對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人更有好處，是一種理想的滋補藥品。

飲食用菌湯食用菌包括平菇、蘑菇、香菇、草菇、木耳、猴頭菇及冬蟲夏草等。這些食用菌中富含較高的各種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。用它們做成湯，不僅營養豐富，味道鮮美，而且能增加人體免疫功能，提高抗病能力，對健康養生、延年益壽有一定作用。

飲骨頭湯骨頭里含有大量的朊膠成分，用碎骨加水熬湯，使朊膠液充分溶解，濾其渣即可飲用。近年美國、日本等國家都十分重視開發骨頭系列食品。在我國南京、蘇州等地也有不少骨頭湯餐館，備受人們青睞。實踐證明，多飲骨頭湯對健康強身、抗老防衰效果較好。

(編輯湯知慧)