養生妙訣　耐人尋味

萬　青

古醫籍《養生醫藥淺說》中有一則養生秘訣，曰：“酒多血氣皆亂，味薄神魂自安，夜漱卻勝朝漱，暮食不若晨餐，節食自然脾健，少思必定神安，汗出莫當風立，腹空莫放茶穿。”細細品味，堪稱防病保健、益壽延年之妙訣。

“酒多血氣皆亂”。其大意是說飲酒過多可導致血氣運行失常。明代大醫學家李時珍曾說：“痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火，醉以為常者，輕則致病敗行，甚則喪軀殞命，其害可勝言哉。”暴飲而醉，就會出現昏亂，失去常態，不能控制自己的言行，甚則導致腦出血、胃穿孔或肝壞死。

“味薄神魂自安”。主要指飲食五味要淡，酸、苦、甘、辛、咸不可偏嗜。神魂，此指人的生命活動。歷代養生家都認為飲食宜清淡，要避免偏嗜大魚大肉、肥膩厚味，做到以素食為主，葷素搭配。五味對人體臟腑器官、氣血筋骨各有所利，因此不可偏嗜。尤其是過咸的食物，對人貽害頗多，應以淡為宜。合理營養，平衡膳食，不但能充養形體，而且還能化生精微上聚于精明之府，使大腦發揮正常的生理功能。

“夜漱卻勝朝漱”。漱，指漱齒，也就是現在所說的刷牙和漱口。飯后牙齒間隙常留有食物殘渣，如不及時清除，時間一長，就會發酵變質，腐蝕牙齒。白天人們通過說話、吃飯、喝水以及唾液的分泌等，無時不在凈化著口腔，抑制細菌的生長繁殖。而到了晚間睡眠后，口腔的活動停止了，唾液的分泌也相應減少，對食物殘渣的沖刷作用和對細菌的抑制作用都減弱了。牙縫之間的殘存物容易繁殖大量的細菌，使牙齒脫鈣，破壞牙釉質，進而形成空洞。所以，臨睡前刷牙比晨起后刷牙更為重要。

“暮食不若晨餐”。早飯要維持上午工作所需要的能量，所以早餐不吃、少吃、吃得不好，就不能滿足所需之能量，還易引起低血糖。而晚飯吃得太飽太好，對人體危害很大。《養生要集》說：“夜食飽訖，即脾眠不轉，食不消，令人成百病。”就是說夜晚吃飽了，缺少活動機會，很快進入睡覺狀態，這時脾胃也進入休息狀態，不能正常地運轉消化食物。食物得不到充分的消化，就會產生各種各樣的疾病。清·馬齊在《陸地仙經》中提到：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少。若能常如此，無病直到老。”這的確是經驗之談。現代醫學研究認為，晚飯過飽過好，可誘發肥胖及心腦血管病等。傍晚時血中胰島素上升至高峰，血脂便轉化成脂肪存于腹壁下，久之就會大腹便便。同時，由于睡眠時血流速度明顯減低，大量血脂易沉積在血管壁上，造成動脈硬化，可引起高血壓、冠心病等疾患，甚至導致心肌梗死。

“節食自然脾健”。中醫認為，人之所以能利用食物維持生命，靠的是脾和胃這“后天之本”。胃主受納(接受食物)，腐熟水谷(消化飲食)，脾則專管運化，把食物中的精華向全身輸布，并排出渣滓。若飲食過度，超過了人體的消化能力，就會損傷脾胃的功能。《素問·痹論》指出：“飲食自倍，腸胃乃傷。”《諸病源候論》亦曰：“夫飲食過飽，則脾不能磨消，令人氣急煩悶，眠臥不安，胃脹心滿。”指出了飲食不節的危害。進食按時、適量，則脾健胃和，人就不易生病，這是養生的重要方法之一。

“少思必定神安”。少思可減少雜念煩擾，使得心情愉悅，氣機暢疏，血脈和利，心神安靜，災病不生。反之，“多思則神殆”，常見頭目眩暈、心悸氣短、夜臥不安、食不甘味、脘腹脹滿，甚則面色萎黃、倦怠乏力。久之則百病叢生，諸如神經衰弱、胃腸神經功能紊亂、潰瘍病、高血壓病、冠心病及月經不調之類的病癥，便接踵而至。“凡人不能無思。”但是，凡事都要有個限度，不要在微不足道的小事上苦想冥思，更不要為身外之物煞費心思。

“汗出莫當風立”。意思是說汗出時皮膚的毛孔呈開放狀態，應當避免冷風直接刺激。“虛邪賊風，避之有時。”若風勢急猛尖厲，直侵身體，則風邪易由表及里而致病，輕則傷風、感冒，重則誘發急性支氣管炎、肺氣腫、心臟病、風濕病，因感染而加重病情。

“腹空莫放茶穿”。茶，性寒味苦，空腹時飲茶，可抑制胃蠕動而降低食欲，影響進食量。過量飲茶還會沖淡胃液，影響消化吸收功能，甚至引起惡心嘔吐、頭暈眼花、心悸冒汗等癥狀。故所謂“早晨皮包水”(空腹飲茶)的習俗是不值得提倡的。

(編輯士心)