慢性咽炎的膳食調(diào)理

慢性咽炎常由急性咽炎治療不徹底反復發(fā)作而轉為慢性，或因慢性鼻炎、鼻竇炎，以及物理、化學等因素經(jīng)常刺激咽部所致。長期不良飲食習慣（如攝入過多高熱量、高蛋白、高脂肪、油膩、咸、辣等食物）、性格急躁易怒、肝氣郁結、全身性各種疾病（如貧血、呼吸道慢性炎癥、心血管病等）也可繼發(fā)本病。本病病程較長，癥狀頑固而不易治愈。常因說話過多、天氣變化、抽煙飲酒、過多進食酸辣刺激性食物而加重。所以，慢性咽炎患者自我調(diào)養(yǎng)很重要。

現(xiàn)介紹幾種藥膳及其藥療機理，供參考選用。

芒果湯：取鮮芒果2個，切開，煎湯代茶，頻頻飲服。可用于治療慢性咽炎、聲音嘶啞等。芒果性平、味甘、酸，主要含糖類、蛋白質(zhì)、粗纖維、葉酸、多種有機酸、胡蘿卜素等，具有益胃止嘔、生津止渴、化痰止咳的功效。

清咽茶方(1)：取金銀花30克，玄參15克，知母、黃芩、桔梗、生甘草各10克，蜂蜜適量。將以上藥材裝入空暖瓶中，加沸水1500毫升，蓋嚴。30分鐘后即可開始飲用，可分多次于1天內(nèi)服完。每日1劑。

清咽茶方(2)：取干柿餅10～15克(勿洗。柿餅上的一層白色結晶，俗稱柿霜，有良好的涼血、清熱、利咽作用，慢性咽炎患者常服更有療效)，羅漢果10克，胖大海1枚。將柿餅放入小茶杯內(nèi)蓋緊，隔水蒸15分鐘后切片備用；羅漢果洗凈搗碎，與胖大海、柿餅同放入陶瓷茶杯。取沸水沖入，蓋嚴。5分鐘后飲服或含服。

上述二種清咽茶，味甘甜微苦，滋潤爽口，有清咽止痛、止咳消腫之效。可用于咽喉炎、喉痛音啞、咳嗽、便秘等癥。

鹽浸黃梅：俗稱黃梅鹵水。每次取3～5粒，開水沖淡后服用。每日2～3次，連用數(shù)日。

銀耳湯：銀耳30克，清水燉，服時加白糖適量調(diào)味，每日2～3次，連用數(shù)日。

蓮心茶：蓮子心6～10克，開水沖泡當茶飲，每日2～3次，連用數(shù)日。

梨之妙用：中醫(yī)上一直把梨作為生津、潤燥、清熱和化痰的良藥。李時珍就說，梨“潤肺涼心、消痰降火、解瘡毒、酒毒”。其作用在于滋陰潤肺，養(yǎng)胃清熱，清熱化痰。以下介紹幾種梨的藥膳做法：

●雪梨１個，洗凈，切成碎塊。羅漢果半個，洗凈。一起用水煎，水沸30分鐘后即可飲湯。本湯可用于急慢性咽干、咽痛等癥，急慢性咽炎屬陰虛有熱者同樣適用。

●大梨一個，洗凈，連皮切碎，加蜂蜜60克或冰糖適量，燉煮，連梨一起服用。將梨取汁加胖大海、冬瓜仁、蟬蛻及冰糖適量煮飲服。秋冬季節(jié)咽干喉痛者常飲服，有滋潤咽喉、補津充液之效，可治咳嗽音啞、喉嚨干痛。

●將雪花梨，款冬花，百合，麥冬，川貝母搗碎，以水煮熬梨爛熟時，濾渣澄汁，加冰糖，蜂蜜適量，（以水沖飲）每日2次。

●糯米15克、薏苡仁10克用清水泡脹，淘洗干凈，撈出瀝干水分；雪梨2個削去皮后，從1/3處切開，去除梨核，浸沒于水中。為防止變色，使用前入沸水內(nèi)燙一下后，用涼水沖涼，撈出瀝干水分；蜜餞冬瓜條10克切成小顆粒，同糯米、苡仁、冰糖30克拌勻，裝入梨肚內(nèi)。再用川貝母3克放在上面，蓋上梨蓋。放入蒸碗內(nèi)，封嚴碗口，大火沸水上籠蒸１小時至梨爛。取出裝入盤中。將梨原汁倒入鍋中，加清水少許，再加冰糖，溶化后收成濃汁，澆在梨上即可完成這道“川貝釀梨”。可潤肺消痰，降火除熱。適用于嗓音病、慢性咽炎、聲帶小結、支氣管炎等呼吸道疾患。

除了以上介紹的這些藥膳方法外，要保護好嗓子，平時還應注意多進食一些具有潤肺清音功效的食物，如碭山梨、羅漢果、白蘿卜、橄欖、菊花、百合等。

總之，慢性咽炎的飲食調(diào)養(yǎng)，宜以清淡易消化飲食為主，并輔助攝入一些清爽去火、柔嫩多汁的食品，如橘子、廣柑、菠蘿、甘蔗、橄欖、鴨梨、蘋果等，或多喝水及清涼飲料，但飲料不能太濃。忌食煙、酒、姜、椒、芥、蒜及一切辛辣之物。

作者簡介：

張燕萍,中國中醫(yī)研究院西苑醫(yī)院呼吸科主任、碩士研究生導師。中國中西醫(yī)結合學會呼吸病專業(yè)委員會委員兼秘書。曾承擔及參加多項國家級和省部級課題研究。發(fā)表論文多篇及論著多部。在20余年的呼吸病臨床工作中，對哮喘、咳嗽、肺間質(zhì)纖維化、睡眠呼吸暫停綜合征等呼吸系統(tǒng)疾病的治療，及對肺心病、呼吸衰竭的搶救積累了豐富的經(jīng)驗。