選用保健食品的學問

干　珍

具有中國特色的保健食品，現(xiàn)已批準生產(chǎn)的達2000多種。在如此眾多的保健食品中，如何選擇?如何使用?很多消費者并不完全了解。為此，筆者扼要地提供以下有關(guān)保健食品的選用知識，供讀者參考。

一、各取所需，因人而異

人的一生要經(jīng)歷兒童、少年、青年、壯年、中年、老年等不同生命階段，各個階段的生命活動和體內(nèi)器官的功能狀態(tài)不盡相同，故所用的保健食品也不應(yīng)相同。應(yīng)詳細閱讀產(chǎn)品標簽的文字說明，譬如蜂王漿類保健食品，其主要原料為蜂王漿，屬天然原料，具有免疫調(diào)節(jié)功能，適用于年老體弱、免疫力低下者，而部分嚴重過敏體質(zhì)者以及幼兒則不宜選用。

二、謹遵說明，正確服用

有的人“恨病吃藥”而過量服用，結(jié)果欲速則不達，反而有害。有些補益類中藥制成的保健食品，還應(yīng)注意性能和禁忌，如某產(chǎn)品含有西洋參、三七、五味子等成分，標簽明示兒童、孕婦為不適宜人群，孕婦誤服可能導致流產(chǎn)，故請詳細閱讀產(chǎn)品說明后服用。

保健食品在人體中的吸收利用，一方面與其所含的有效成分有關(guān)，另一方面受到健康狀況及精神因素的影響。如食用補鐵產(chǎn)品時，應(yīng)同時攝入富含蛋白質(zhì)及維生素C的食物，以利于鐵的吸收利用。

三、趨貴避賤，浪費錢財

保健食品的質(zhì)量和功能不應(yīng)以價格貴賤為選擇標準。大多食藥兼用的品種，多數(shù)有補益作用，其制成品也是價廉物美的保健食品。如用杏仁制成的杏仁露就是很好的植物蛋白飲料，長服還有美容作用；又如葛根含有葛根黃酮，制成品葛根素膠囊有調(diào)節(jié)心腦血管的功能。但有些人偏愛貴重補品，如：野山人參確為補中圣藥，但價格昂貴，而體質(zhì)健壯者若長期大量服用，就會發(fā)生中毒現(xiàn)象，表現(xiàn)為玫瑰疹、頭痛、眩暈、發(fā)燒、失眠、心悸、血壓升高等。

四、感官檢查，認真判斷

感官檢查是用視覺、嗅覺、味覺等判斷食品質(zhì)量的方法。先看外包裝有無破損，再看內(nèi)包裝是否完整。過期變質(zhì)的保健食品不宜食用。至于嗅覺和味覺檢查，只能在打開包裝之后，檢查其氣味和滋味。根據(jù)《保健(功能)食品通用標準》的規(guī)定：“不得有令人厭惡的氣味和滋味。”至于安全性、功能性等指標的檢測，由專業(yè)部門辦理，消費者可索取檢驗合格證查閱。

五、儲存方法，務(wù)必注意

保健食品的標簽上都印有“儲存方法”，如：“放于陰涼干燥處”、“避光貯存”等等，如不照此辦理，就會引起質(zhì)量變化。保健食品絕大多數(shù)由動植物原料制成，微生物很容易繁殖，在貯存過程中，尤其在打開包裝之后，往往由于微生物的污染而發(fā)生腐敗、霉變和發(fā)酵等。如脂類產(chǎn)品貯存不當，會造成脂肪氧化酸敗，產(chǎn)生～種難聞的哈喇氣味。此外，如果貯藏時溫度濕度不當，輕則影響產(chǎn)品的風味，重則降低質(zhì)量或無法食用。

六、惟藥惟補，切勿自誤

人的身體狀況與人的生活方式息息相關(guān)，飲食起居、工作休息、知識水平、精神狀態(tài)、道德修養(yǎng)、體育鍛煉等無不與健康有關(guān)。只要屬于改善生理功能、提高身體素質(zhì)的行為，都應(yīng)有計劃有步驟地進行，通過多種途徑和方式進行調(diào)節(jié)，才能真正地增進健康、延年益壽。但有的人自嘲是“藥罐子”，離不開補藥補品，既不懂科學的營養(yǎng)知識，又不肯活動鍛煉，如此惟藥惟補，實不可取。