港式茶餐廳，在北京“不見(jiàn)不散”

CBD地區(qū)大公司里的高級(jí)白領(lǐng)們需要在寫(xiě)字樓附近尋覓一個(gè)可以得到暫時(shí)休息與放松的地方，就好象在繁忙路段行車(chē)，總會(huì)有一個(gè)區(qū)域能讓你臨時(shí)停車(chē)一樣。當(dāng)港式茶餐廳“不見(jiàn)不散”在恒基中心開(kāi)第一家店的時(shí)候，白領(lǐng)們開(kāi)心的笑了，總算有一個(gè)吃下午茶的地方了。這里有白領(lǐng)們喜歡的冷氣，有簡(jiǎn)潔的裝飾風(fēng)格，有熟悉的奶茶味道，還有小資生活的情調(diào)。

不見(jiàn)不散

上個(gè)世紀(jì)末，隨著香港的回歸，隨著東南亞的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，更多的香港企業(yè)與香港人來(lái)到大陸尋找就業(yè)機(jī)會(huì)，這就有了南雁北飛的說(shuō)法。香港人的北漂是為了純粹的經(jīng)濟(jì)目的，正因?yàn)槿绱?，有了?jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，港式茶餐廳才得以在北京被人認(rèn)同，漸漸的被人接受。

受北京特有的商業(yè)模式影響，“不見(jiàn)不散”茶餐廳東方店開(kāi)辟了不同的主題區(qū)域，以便將商務(wù)餐飲作成自己的一個(gè)特色。東方店占地面積1000平方米，據(jù)說(shuō)是“世界上最具規(guī)模的茶餐廳”，可以容納500人同時(shí)用餐，特設(shè)的貴賓房適合舉辦小型商務(wù)會(huì)議與小型發(fā)布會(huì)或酒會(huì)，我曾經(jīng)碰到過(guò)一次公司應(yīng)聘就在“不見(jiàn)不散”東方店。

茶餐廳

如今，茶餐廳的食物選擇已經(jīng)非常多元化，但最出色的港式老火靚湯與港式咖啡奶茶仍只能在茶餐廳嘗到。由于生活節(jié)奏過(guò)快，喝早茶的習(xí)慣已很難滿(mǎn)足香港人對(duì)“茶文化”的嗜好，伴著蝦餃啜飲功夫茶的情結(jié)揮之不去，早茶竟成了夜宵。

茶餐廳比大排擋要高一個(gè)檔次，上菜的速度比酒樓快，價(jià)格相對(duì)的便宜，用餐環(huán)境安靜而不喧雜，可以給人放松的機(jī)會(huì)，這也是我逐漸喜歡上茶餐廳的原因。其實(shí)在香港，茶餐廳就是一個(gè)商務(wù)白領(lǐng)的快餐店，大都集中在CBD（商務(wù)中心）地區(qū)。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的商界，白領(lǐng)們享受著冷氣，在紙張與電腦中找尋下一塊兒奶酪，一邊是巨大的精神壓力，另一邊是優(yōu)厚的薪酬，白領(lǐng)們找不到一個(gè)可以適當(dāng)休息的場(chǎng)所，這樣的商界白領(lǐng)隨著香港經(jīng)濟(jì)的發(fā)展逐漸增多，于是茶餐廳這樣一個(gè)順應(yīng)餐飲市場(chǎng)需求的產(chǎn)物誕生了。

市場(chǎng)

茶餐廳九十年代末來(lái)到北京，據(jù)說(shuō)新源里的那家茶餐廳就是第一家。不見(jiàn)不散茶餐廳、國(guó)際俱樂(lè)部的金湖茶餐廳、盈科附近的老友記茶餐廳、亮馬地區(qū)的人山人海茶餐廳等在北京都挺有名?！安灰?jiàn)不散”作為北京最大的連鎖經(jīng)營(yíng)茶餐廳，也迅速的在北京恒基中心、北京東方廣場(chǎng)、北京華潤(rùn)大廈開(kāi)了三家店，在北京豐聯(lián)廣場(chǎng)內(nèi)的百佳超市開(kāi)設(shè)了專(zhuān)賣(mài)店。今年年底還有兩家店要開(kāi)張，正在積極籌備當(dāng)中。

越來(lái)越多的香港人來(lái)北京尋找就業(yè)機(jī)會(huì)，加入了北漂一族！尾隨而來(lái)的香港茶餐廳文化在北京名聲鵲起，讓很多在北京做商務(wù)白領(lǐng)的饕餮有了口福。

美味

“不見(jiàn)不散”雖說(shuō)是港式茶餐廳，但終究是以中式的烹飪?yōu)橹?，比洋快餐不知道要?qiáng)多少倍！菜肴品種有一百多款，我最喜歡的午飯是梅菜排骨飯，米飯是泰國(guó)香米，粒粒珠璣，用梅菜蒸透的排骨酥軟香醇，配了米飯?jiān)诳谏嘀休氜D(zhuǎn)，讓肉香徐徐從鼻孔中呼出，真是受用無(wú)窮呢！還可以來(lái)一例白灼芥蘭，增進(jìn)一些植物纖維的攝入。吃好后再來(lái)一杯熱奶茶，讓茶香與奶香溫潤(rùn)雙頰，玩味茶的苦澀與奶的幼滑……

還有比較好吃的菜品就是“化皮乳豬”了，真正的乳豬啊，烤的皮薄肉脆，入口即化，蘸了廣東特有的梅釀吃，讓人有一種奢侈體驗(yàn)。“不見(jiàn)不散”的辣椒醬是一級(jí)的，它不同于北方的辣醬，是用蝦蓉烹制的，非常的鮮美，想吃到你一定要主動(dòng)索取，服務(wù)生才不會(huì)給你推薦呢。

鴛鴦茶

下午兩點(diǎn)到五點(diǎn)之間，最適合在“不見(jiàn)不散”恒基店約見(jiàn)客戶(hù)了，坐在店里，點(diǎn)杯鴛鴦奶茶，擺兩塊兒蛋撻，在充滿(mǎn)輕柔音樂(lè)與冷氣的安靜空間里低聲交談，其樂(lè)融融，工作效果不知要好多少倍呢？

鴛鴦奶茶是個(gè)很特別的東西，是茶水加咖啡加牛奶加冰塊兒弄出來(lái)的神奇飲料，香港人稱(chēng)其為“鴛鴦茶”，用以證明自己是真正注重細(xì)節(jié)的小資。鴛鴦茶是徹頭徹尾的香港文化在飲品中的代表，沈宏非師兄曾在他的作品《飲食男女》中有過(guò)推介，寫(xiě)了一篇還嫌不夠過(guò)癮，又續(xù)寫(xiě)了一篇。

如果沒(méi)有客戶(hù)，一個(gè)人坐在店里度過(guò)一個(gè)下午也不錯(cuò)，啜一杯鴛鴦，吃?xún)蓚€(gè)菠蘿牛油包，看著窗外的紅男綠女蹣蹣跚珊，任自己思緒游蕩，倒也是一番不錯(cuò)的消遣?？粗阑蚬聠位虺呻p的食客，感受著人生的漫長(zhǎng)或是樂(lè)趣的短暫。這是唯一可以讓白領(lǐng)們松弛下來(lái)的一類(lèi)地方了。

晚餐

夜宵與早茶是快節(jié)奏生活白領(lǐng)的一日三餐，午飯與下午茶很隨意，沒(méi)有明顯的分界，惟獨(dú)下班后陪美女逛街是非常痛苦的事情，東方廣場(chǎng)寬大的步行街在我看來(lái)就是“不幸街”！逛街到腳軟，還要拎了無(wú)數(shù)紙袋。好在地下一層就有“不見(jiàn)不散”東方店，進(jìn)去休息一下，吹吹冷氣，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)吧。在“不見(jiàn)不散”東方店可以上網(wǎng)，可以看墻壁上鑲嵌的小電視，于是就不想再動(dòng)彈，順便在這里吃晚飯吧！

“不見(jiàn)不散”晚六點(diǎn)以后提供明火靚湯，是絕對(duì)不錯(cuò)的補(bǔ)品，點(diǎn)一道廣東燒烤，來(lái)一碗明火靚湯，吃一盤(pán)招牌炒飯，正好可以補(bǔ)償一下自己陪美女逛街所受到的損失，有個(gè)廣告做的好：其實(shí)男人更需要關(guān)心。

如果晚一些吃飯，我推薦你吃不見(jiàn)不散的烤串兒，雖然比不得新疆本土的羊肉烤串鮮美多汁，但總要比三里屯酒吧街的烤串強(qiáng)10倍。坐在“不見(jiàn)不散”的大堂里，看廚師在開(kāi)放的廚房柜臺(tái)旁烤串，但見(jiàn)火光翻飛，倒也賞心悅目。

夜宵與早茶

加班是不得以而為之的事情。華潤(rùn)大廈的寫(xiě)字間在半空，工作到夜里三點(diǎn)，肚子開(kāi)始叫喚，這個(gè)時(shí)間去哪里吃飯呢？發(fā)現(xiàn)樓下茶餐廳有亮光，電話過(guò)去，竟然24小時(shí)營(yíng)業(yè)、還送外賣(mài)！片刻之后就吃到了香草烤三文魚(yú)、葡式蛋撻，還有一碗芒果紅豆撈的冰點(diǎn)，邊吃邊感慨，香港人工作真拼命！服務(wù)真周到！連對(duì)飲食的享受都是徹底的精美與貼心……

在“不見(jiàn)不散”喝早茶的大都是香港人，他們不分老幼都有這個(gè)習(xí)慣，北京人更習(xí)慣于油條豆?jié){，在北京生活的南方人更傾向于包子混沌，所以北京的早餐工程要驚動(dòng)政府來(lái)宏觀調(diào)控，而“不見(jiàn)不散”的早餐也不打本地人的主意。

環(huán)境與文化

香港人的聰明總是在細(xì)節(jié)中顯露，你可以去不見(jiàn)不散的華潤(rùn)店印證一下，這里的裝潢是最有情調(diào)的。很夸張的穹頂與燈光，落地的玻璃窗，營(yíng)造的就是一個(gè)華麗而溫馨的夢(mèng)境，這個(gè)分店特別適合約會(huì)一些不想被人打擾的公眾人物談公事。如果你有情人，這里亦是一個(gè)極其適合約會(huì)的港灣。

香港是一個(gè)國(guó)際城市，是中西文化匯聚之地，素有“美食天堂”的贊譽(yù)。香港雖然以廣東菜而馳名，但對(duì)中國(guó)各地著名菜肴及外國(guó)菜肴也不排斥，反能兼收并蓄，相得益彰，所謂：食在香港，美盡東西，味兼南北。事實(shí)上，你可以身在香港餐廳而遍嘗天下中西美味。

茶餐廳是香港餐飲文化的體現(xiàn)，是中、西餐的完美結(jié)合。