氨基酸多了，易得心血管病

“此種食品富含多種氨基酸”已逐漸成為一句普遍的食品廣告語，在百姓眼里，氨基酸是一種不可缺少且多多益善的神秘東西，事實(shí)是否果真如此呢？

挪威博德豪克蘭大學(xué)醫(yī)學(xué)院對(duì)590名心臟病患者進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人血液里的氨基酸含量如果過高，可能導(dǎo)致這個(gè)人罹患心臟病、高血壓和中風(fēng)。

研究人員說，他們已能肯定氨基酸與心臟病、高血壓導(dǎo)致的死亡有關(guān)。氨基酸是人體用來制造蛋白質(zhì)的一種化學(xué)物質(zhì)。研究顯示，太多的氨基酸會(huì)損害血小板和動(dòng)脈壁。常年累月的損傷可能引起膽固醇在血管壁的附著，阻礙動(dòng)脈里的血液流通，引起心臟病猝死。

研究人員調(diào)查了這些人在1991～1996年間的健康狀況，發(fā)現(xiàn)有50人死于心臟病。而這50人血液里的氨基酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他人。研究顯示，血液里氨基酸含量高的人死于心臟病的危險(xiǎn)性比那些氨基酸含量正常的人多出4倍。遺憾的是目前還不知道是什么原因使這些人血液中的氨基酸含量過高。但是，科學(xué)家已經(jīng)知道維生素B12、維生素B6以及葉酸能夠減少人體血液中氨基酸的含量。因此專家建議，凡是關(guān)心自己心臟健康的人應(yīng)該多吃富含維生素的食物，如綠色蔬菜、豆類、魚和谷物等。