魔力雞蛋

朱湘娟

三色燴飯

材料：西蘭花數只，小蕃茄1～2個，蛋1個，清高湯1杯，太白粉1小匙，米飯2/3碗。

做法：

1. 將西蘭花和小蕃茄切成0.5cm左右的細丁，然后放入鍋中。

2.加入清高湯1杯，把西蘭花和小蕃茄煮至熟、軟。

3.以適量太白粉水勾芡。

4.將蛋打散放到鍋中，煮熟即成三色湯。

5.把煮好的三色湯以1：2的比例拌入白飯中。

1～3歲的寶寶，在把蛋打入的時候就可以加進1/3碗米飯煮沸，小火再接著煮20分鐘(記得攪拌數次)，然后放入燜燒鍋燜1～2小時即成三色粥；將三色湯1/3碗以湯匙研碎其中的西蘭花和小蕃茄，加入適量麥片，調勻就是三色麥糊了。

蒸蛋

材料：蛋1個，清高湯1/2杯，雞肉末0.5～1大匙。

做法：

1.將蛋放入碗中打散，再放入高湯、雞肉末拌勻。

2.一起放入蒸鍋中，待水沸，繼續蒸20分鐘。

雞肉末還可以清蒸鱈魚等去刺代替；若是想給寶寶吃些素的話，則可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。