燭光里的晚餐

●朱湘娟

草莓炒蛋

材料：草莓250克，雞蛋6只，奶酪粉2茶匙。

芡汁：草莓果醬3湯匙，水半杯，糖1茶匙，溶化的牛油1湯匙，玉米粉2茶匙。

制法：

1． 把平底鍋燒熱后，離火，倒入牛油，再加入果漿與1/4杯清水混和的果汁，用慢火煮，邊不停攪拌，邊再加入已混和了的水、糖和玉米粉，勾芡成汁后，倒入一半已切成片的草莓，關火。

2． 將雞蛋和奶酪粉一起打勻，待用。鍋中倒油，燒熟后，倒入蛋汁，煎的時候用鏟不斷前后推動。待蛋的底部凝固時，加進余下的草莓片，用蛋汁小心包住草莓片，再煎至蛋內仍然松軟，而表面呈金黃色時，盛入碟內。

3． 把煮熟的芡汁淋在炒蛋上，即可。

蔬菜色拉

材料：土豆3個，火腿少許，青豆少許，蛋白1個，蘋果1只，色拉醬3湯匙。

制法：

1． 將土豆、青豆煮熟，蛋白蒸熟。

2． 把已熟了的土豆、蛋白切成丁，把火腿、蘋果也切成丁，放在同一大碗里，再加入青豆。

3． 倒入色拉醬，拌勻即可。

做一些西餐，換換孩子的口味。配合著節日氣氛，開開心心地和孩子一起布置餐桌，放上精致的碗碟，點起蠟燭，共同期待著美餐的來臨，這難道不是一件很美妙的事嗎？

爸爸媽媽也可以乘這個機會，教孩子一些吃西餐的禮儀，如：應右手握刀，左手拿叉（請準備兒童專用餐具）；喝湯時，應湯匙反舀；盡量不要讓刀、叉、湯匙與碟子之間發出刺耳的摩擦聲等等。