過敏體質的孩子要忌口嗎？

●朱紀如

有過敏體質的孩子要忌口。否則，吃了某些含有過敏原的食物后，會誘發哮喘、咳嗽(過敏性氣管炎)等疾病。

過敏，是指對食物中的蛋白質過敏，食物中蛋白質的含量愈高，愈容易誘發過敏性疾病。葷腥類食物比蔬菜容易誘發該病。同樣是肉類，雞比鴨容易引起過敏(雞肉中蛋白質的含量比鴨肉中高)，在水產品中，有殼的食物(如蝦)比無殼的食物(如魚)容易引起過敏。食物的種子(如西瓜子、南瓜子)比該食物(西瓜、南瓜)容易引起過敏，因為，植物生命的延續靠種子，它含有較豐富的蛋白質。

食物過敏有兩種類型，一類是固定型，另一類是非固定型，固定型指每次吃某些食物后就易發病，或使原有的癥狀加重，如有的孩子吃蝦、蟹后易發病。非固定型比較復雜，它主要有兩種情況：(一)過敏性食物和過敏性食物相加，假如對雞蛋、蕃茄、牛肉、馬鈴薯都有輕、中度過敏，單獨吃其中的一種食物，并不發病，如果兩種或兩種以上食物一起吃，就會發病(如蕃茄炒雞蛋、馬鈴薯燒牛肉)。(二)過敏性食物和過敏性吸入物相加：如扁豆、茄子，民間有立秋后吃這類食物容易發病之說。立秋季節前后至寒流來臨前，是某些秋季植物(如秋蒿、豚草)大量開花、授粉時間，如果對上述兩種食物和這些花粉都呈輕、中度過敏，秋后吃扁豆，茄子就易誘發過敏性疾病。

在上述兩種類型中，固定型約占5%，非固定型約占95%，由于后者多變化，常使家長(甚至專科醫師)感到困惑，到底哪些食物要忌口?一般可采用以下二種方法：

1.做食物過敏原測試，可到醫院在醫生指導下進行。

2.做食物日記，將每日三餐所吃的各種食物(包括點心、零食)、飲料等按順序記錄，進食的時間、燒菜時所加的調味品(如味精、糖等)都要記下來。如果某日突然發病或癥狀加重，排除感冒，吸入較多量粉塵等因素外，應考慮和發病前12小時內所吃的某種食物有關。經過幾次發病后，可以從食物日記中推算出可能和孩子的有關發病食物，今后，這類食物就應少吃或不吃。

家長要觀察該食物在孩子食后12小時內有無癥狀，如果連續2次均未發生原有疾病的癥狀和體征(如噴嚏、咳嗽、蕁麻疹等)，就不必忌口了。

食物過敏主要發生在4歲以前。隨孩子年齡增大，腸道通透性逐漸降低，食物過敏原不易透過腸壁進入血液循環，對原來過敏的食物可能不會再過敏。

引起孩子過敏的食物，往往是孩子喜歡吃、經常吃的食物，孩子不喜歡吃、很少吃的食物，一般很少引起過敏，因此，生活中應重視飲食均衡，不偏食，才有利于孩子的健康成長。