給寶寶做節(jié)日大餐

●艾　心

一個(gè)健康、聰明寶寶的成長(zhǎng)、發(fā)育，需要有合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)膳食做保證，而合理的營(yíng)養(yǎng)膳食需要媽媽認(rèn)真、細(xì)心地烹調(diào)制作。寶寶的膳食決不能等同于成人，必須加以適當(dāng)?shù)膮^(qū)分，以根據(jù)寶寶的年齡需要，特殊材料特殊加工。

國(guó)慶假期里，相信你有充分、足夠的時(shí)間精心照料你的寶寶。現(xiàn)在，你可以精選新鮮的、上好的原料，為寶寶改善一下生活，變換花樣地為寶寶制作一些營(yíng)養(yǎng)豐富又美味可口的菜肴。下面介紹幾款寶寶（1歲半至3歲）的節(jié)日食譜供你參考：

山藥燴海參

1.將海參去肉腸洗凈泥沙后，切成小片，放入開(kāi)水鍋過(guò)一下水取出；

2.山藥去皮，切成小片，也放在開(kāi)水鍋里煮熟拿出；

3.炒鍋里放入少許油，放入蔥花炒香后，放入海參、山藥，加少許黃酒、醬油、鹽、白糖及適量湯水燒開(kāi)；

4.用水淀粉勾芡，起鍋時(shí)再淋一些香麻油即可。

此菜香味十足，口味鮮美，還有補(bǔ)腎和治療遺尿癥等功效。注意過(guò)敏體質(zhì)寶寶需慎用。

彩色蝦仁

1.取凈蝦仁，最好是自己剝殼的鮮蝦仁，洗凈后將水分瀝干；

2.用鹽、蛋清、淀粉上漿后腌一會(huì)兒；

3.將蝦仁放入溫油中略微翻炒后拿起；

4.胡蘿卜用開(kāi)水煮熟后，切成小丁備用；

5.香菇洗凈后切小丁，再與適量豌豆、粟米粒一起放入開(kāi)水鍋中煮一會(huì)兒取出；

6.炒鍋中放入少許油，加適量的湯水，加入少許鹽、黃酒，再倒入半成的蝦仁、胡蘿卜、香菇丁、豌豆、粟米粒，燒開(kāi)，用淀粉加水勾芡即可。此菜色澤鮮艷， 營(yíng)養(yǎng)豐富，寶寶一看就會(huì)喜歡。

沙司雞丁

1.取雞胸脯肉洗凈，用刀切成黃豆大小的丁；

2.用鹽、蛋清、淀粉略為上漿腌一會(huì)兒；

3.炒鍋中放少許的油燒熱后，放入雞丁，炒散后取出；

4.鍋中留少許油，放入適量的番茄沙司或番茄醬，加入少許水、鹽、白糖，再放入雞丁，燒開(kāi)后蓋上鍋蓋，用小火燜燒約15分鐘；

5.等水快收干時(shí)開(kāi)大火，加入水淀粉勾芡即可。

此菜色澤紅亮，口味酸甜適度，雞肉酥爛，適合2歲以上的寶寶食用。

奶香魚(yú)條

1.取無(wú)骨無(wú)刺的魚(yú)肉，如鱖 魚(yú)、鱸魚(yú)的魚(yú)肉(或者將魚(yú)肉用刀切成魚(yú)茸)；

2.加入少量的蔥、蒜、鹽、水和雞蛋清，充分?jǐn)嚢瑁?/p>

3.放在盤(pán)中上到蒸鍋內(nèi)蒸熟后取出，用刀切成小條狀；

4.在鍋里放少許油，加少許水、牛奶，放入魚(yú)條燒開(kāi)；

5.再加入少量鹽、白糖，用淀粉加水勾芡，即可。

此菜適合18個(gè)月以上的寶寶食用，奶香味道濃厚，魚(yú)肉無(wú)刺，特別適合小寶寶食用。