肝病的藥膳與食療

在“回歸自然”的熱潮中，藥膳與食療作為一種自然療法已被廣大群眾所接受、效法。慢性肝病患者在積極醫治的前提下，充分利用生活中的有利環境和條件,通過膳食來調整機體平衡，提高自身抗病能力，恢復健康，未嘗不是一種有效的方法。現介紹幾種常用的藥膳與食療方，以供肝病病友選擇使用。

一、 肝炎藥膳

1． 茵陳粥

組成：茵陳50克、香附6克、粳米100克，白糖適量。方法：將香附研末，茵陳洗凈入鍋加水煎煮，去渣后與粳米、香附末同煮粥，入糖溫食。有疏肝利膽、理氣化濕作用。適用于急慢性肝炎肝區脹悶伴少量黃疸者。

2． 雞骨草田螺湯

組成：雞骨草30克、田螺250克。方法：將田螺用清水養1～2天，去污泥，把田螺殼尖剁掉，入鍋加水適量與雞骨草同煎煮，熟后去渣飲湯。有疏肝散瘀、清熱利濕作用，適量用于慢性肝炎肝功能慢性指標偏高者。

3． 丹參茶

組成：丹參20克。方法：將丹參洗凈放入茶杯，用沸水沖泡，代茶飲，每天一劑。有活血化瘀及抑制纖維組織增生、防止肝硬化作用，適用于慢性肝炎肝功能穩定期。

二、脂肪肝藥膳

1． 山楂首烏飲

組成：山楂30克、首烏30克、澤瀉9克。方法：將三藥洗凈入鍋加水煎煮30分鐘，去渣后溫飲。有消食降脂作用，適用于脂肪肝膽固醇、甘油三脂偏高者。

2． 菊花決明子粥

組成：菊花10克、決明子15克、丹參15克、粳米30克。方法：將三藥洗凈入鍋加水適量煎煮20分鐘，去渣取汁與粳米同煮成粥，酌加蜂蜜溫服。具有祛風平肝、活血化瘀作用，適用于脂肪肝血脂升高或伴有頭暈、血壓升高者。

3．玉米須赤豆湯

組成：玉米須60克、赤小豆100克、冬葵子15克。方法：將玉米須、冬葵子洗凈入鍋加水適量煎煮20分鐘，去渣入赤小豆文火煮湯，至豆爛。食豆飲湯。具有利濕消腫、減肥降脂作用，適用于脂肪肝虛胖、血脂升高或伴有尿糖、血糖升高者。

三、 肝硬化藥膳

1． 山藥蓮子甲魚湯

組成：山藥50克、蓮子20克、甲魚1只。方法：將甲魚放入熱水中使其排尿，剖腹去內臟，入鍋加山藥、蓮子、調料及水適量，用文火燉1小時，食肉飲湯。具有益氣健脾、軟堅散結作用，適用于慢性肝炎、肝硬化面色萎黃、神疲乏力、腰膝酸軟或肝脾腫大者。

2． 苡仁赤豆湯

組成：苡仁30克、赤小豆30克、紅棗5只、白糖適量。方法：將各藥入鍋加水適量及白糖煮半小時，作膳食用。具有化濕利水、健脾養肝作用，適用于肝硬化腹水初起者。

3． 豬苓鯽魚湯

組成：鯽魚500克、豬苓30克、冬瓜皮30克、生姜3片。方法：將鯽魚活殺去鱗、鰓及內臟，洗凈入鍋，加豬苓、冬瓜皮、生姜調料適當及水，文火煮1小時，去藥渣食肉飲湯。有養陰健脾、利水消腫作用，適用于肝硬化形體消瘦、小便不利或輕度腹水者。