微波爐的妙用

干燥脫水將洗凈的新鮮蔬菜放入微波爐中，用小功率檔加熱、烘干、脫水，出爐后用塑料袋包裝密封，食用時只需清水浸泡后即可恢復新鮮蔬菜的品質和風味。

除潮烘干將受潮的干貨攤于盤子中，放入微波爐里，以強功率檔加熱數分鐘，中途可適當翻動兩次，就可以使受潮的干貨烘干。

防蛀防霉貴重藥材常因蛀霉而報廢，將其在微波爐內處理至溫熱，待冷卻后密封在塑料袋中即可長期存放。花生、綠豆、赤豆、黃豆、木耳等食品也可用此法。

保質保鮮一杯鮮牛奶放在微波爐里只需加熱30秒鐘便可增加1倍以上的保持期。

殺菌消毒將食物放在微波爐里，用強功率檔處理2～3分鐘就可以把大部分細菌殺死。食具除金屬制品和燒有金邊的瓷器以外，也可用同樣方法消毒殺菌。

制作香紙用水輕度浸溫餐巾紙，噴灑檸檬汁后，再把紙卷起來，放在微波爐內，高溫加熱30秒，冷卻后即可使用。

烘干毛物毛線和羊毛制品清洗曬干后，若能在微小爐內處理數分鐘至其溫熱，不必放樟腦丸等防蟲劑，即可達到防蛀的目的。

巧用刀子切食物

巧切蛋糕切生生日蛋糕或奶油蛋糕要用鈍刀，而且在切之前要把刀放在溫水中蘸一下，也可以用黃沒擦一下刀口，這樣切，蛋糕就不會粘在刀上。

巧切肥肉先將肥肉蘸些涼水，然后放在案板上，再一邊切一邊灑點涼水，這樣切肥肉處刀，且不會滑動，不易粘案板。

巧切魚肉魚肉要快切。魚肉細纖維短，極易破碎。切時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來要干凈利落。這樣炒熟后形狀完整。

巧切雞肉雞肉要順切，即順著纖維切，炒時才會使肉不散碎，整齊美觀，入口有味。

巧切豬肉豬肉要斜切。豬肉的肉質比較細，筋微小，如橫切，炒熟后會變得凌亂散碎；如斜切，可使其不碎，吃起來也不會塞牙。

巧切熟蛋要把煮熟的雞、鴨、咸蛋切開且不碎，可將刀在開水中燙熱后再切，這樣切出來的蛋片光滑平整，而且不會粘在刀上。

巧切西紅柿切西紅柿時，要看清其表面的紋路，把西紅柿的蒂輕輕放正，依照紋路切下去，這樣能使切口的種子不與果肉分離，果漿不流失。

選購家用洗碗機的學問

目前市場上的洗碗機種類很多。按其開門方式的不同，可分為前開式和頂開式2種。按洗滌方式，又可分為葉輪式、噴射式、淋洗式和超聲波式4種。目前較為常用的是葉輪式和噴射式，這兩種洗碗機具有結構簡單、價格低廉、維修方便和洗滌效果好等優點。

洗碗機的規格通常以其耗電功率的大小表示，也有以機內存放碗碟的有效容積表示的。沒有干燥功能的洗碗機，功率就大得多。一般來說，三四口之家，選購一臺700—900瓦帶干燥裝置的洗碗機就足夠了。

目前的洗碗機發展日新月異，高新技術在其中得到了大量應用，其實，對于普通家庭來說，只要具備洗、涮、干燥3種功能及自動程序控制就可以了。

家庭中的無形殺手

燃氣殺手發現室內燃氣泄漏，千萬不能啟動任何電器開關，因為電器開關會產生火花，一旦室內燃氣和空氣的混合正好在臨界值上，就會發生爆炸。因此，燃氣泄漏，先關掉燃氣總閥或角閥，打開門、窗戶，讓燃氣散了，而后再查清泄漏原因。

油漆殺手有些家具的油漆和其他有機物能揮發出對人體有害的苯、酚氣體，家具的裝飾材料、人造纖維板以及一些泡沫絕緣材料制成的特品還能散發出甲醛氣體，引起呼吸道炎癥而出現一系列癥狀。

時裝殺手有些人的時裝習慣于干洗，干洗時衣服接觸一濃度的四氯乙烯，而皮膚吸收四氯乙烯的氣體后，可能致癌，并可傷害肝功能，中樞神經衰弱等癥狀。因此，衣服干洗后不要立即穿上，掛在通風的地方，使有害氣體得到充分的散發。

熒屏殺手電視機和電腦等熒光屏產生一種有可以能致癌的有害氣體，其名稱叫溴化二苯并呋喃。試驗表明，一些電視機連續使用三天后，在房間內測得這種有害氣體的含量相當在一個十字路口測得的含量。因此，科學家建議人們，看電視盡量離開電視機遠一些，放電視機的房間要保持通風，在使用若干小時后，一定要對房間進行較長時間的通風。

死水殺手早晨第一次擰開自來水時，會流出黃色水，這是由于水管中長時間不流動的“死水”，與金屬管接觸后，受到金屬物質污染所致。據分析，這種水中含有多種對人體有害的物質，既不能刷牙，更不能飲用。這當中還可能窩藏名為“軍團菌”的細菌，這種菌是一種急性呼吸道傳染病的罪魁。所以，早晨還須放掉“死水”。