菜單音樂

您相信不同的音樂會使人吃東西的習慣改變嗎？約翰斯·霍普金斯大學的研究發現，放搖滾樂會使人們吃得快、吃得多；可是放古典音樂，特別是緩慢的弦樂曲，則會使人們吃得少、吃得慢。如果基于這種理論，快餐店應該放輕松、活潑、節奏比較快的音樂，可以鼓勵消費者趕快用餐，吃完后就立刻離開，達到門庭若市的目的。所以餐廳要根據它們的菜式、客人族群、用餐形態來做音樂的選擇，甚至在不同的時段也有不同的音樂。當然，現場的演奏或彈唱，甚至讓顧客點唱，都是現代餐廳更廣泛運用音樂的模式，無一不是希望客人把對音樂的樂趣用來增加用餐的情趣。

如果能好好的在晨曦中享用一頓早餐的話，那么古典音樂還是最好的餐桌音樂。莫扎特的小夜曲等，本來就是專為用餐和宴會所寫的。另外，比較可口的音樂小品或室內樂，都可以在早餐中使我們開啟惺松的睡眼，活躍我們的心靈，展開一天的生氣和希望。在倉促的午餐中也許要聽一些輕音樂或爵士音樂，而在大部分人最重視的晚餐，更可以依照個人的喜好，做更細心的編排，餐前輕快的音樂就像餐前酒或餐前萊一樣的開胃。如果是燭光晚餐，那么可能要情歌不斷，餐后的華爾茲或許會讓一對情侶有興致翩翩起舞來做餐后的運動吧！祥子摘自《參考消息》