現代人瘦肥一樣多

全球超重的人越來越多，近日有調查發現，其數量跟因為饑餓而骨瘦如柴的人一樣多。

12億人營養不良

有人暴食肚皮脹，有人饑餓如骨仙，這兩個極端同時存在于我們生活的地球上。最近一份由華盛頓某學院發表的報告中指出，全世界活在饑荒之下的人口已達12億。同時，過重的人口數目亦飚升到這個水平，情況使人關注。

超重者醫療費大增

自從上世紀90年代后期起，美國每年花在超重人士身上的錢占去全國醫療支的12%，這筆為數達1180億美元的龐大開支，比處理吸煙所導致的健康問題的費用高出兩倍。

從醫學的角度去看，過瘦和超重都屬于“營養偏差”的問題。

長遠影響社會發展

該份報告書的作者基利格蘭說：“長期饑餓和超重的人容易患上各種疾病和殘疾，平均壽命較短，生育比率也偏低。這些都對社會發展造成長遠的影響。”

在一些發展中的國家，共有1.5億的兒童體重過輕，即三分一的兒童人口活在饑荒之中，情況在非洲尤其嚴重，比例越來越高。

八成饑童物質充裕

但事實上，接近八成的饑餓兒童是活在食物供應充足兼有盈余的環境中。參與報告調查的拜仁夏威說：“一般的想法都以為只有在食物不足的情況下才會發生饑荒，然而，導致這么多人肚皮不飽的真正原因是資源分配的不平等和性別歧視。”

該份報告建議，要改善部分國家的整體營養水平，必須從改善婦女教育、醫療服務和國民生活水平做起。

整體營養水平需改善

相反，在美國，若按照國際標準，55%的成年人都屬于過胖，23%更為超重；就是在兒童人口中，過重的比例也占1/5。

這個不健康的現象近來更有擴散到發展中國家的趨勢：在巴西及哥倫比亞，超重的人口分別占36%和41%，與歐洲的情況不遑多讓。

報告指出，許多國家都不重視國民營養：絕無僅有的例子為古巴及印度，兩國最近在關注及改善營養上都取得很大的進展。

現代人不懂營養真諦

兩國實施的有關政策特別針對女性和兒童。幫助他們有機會得到應有的醫療服務。

當數以億計的金錢花了在推廣各種減肥方法和食物產品上的時候，相對花在營養教育上的開支實在是鳳毛麟角。由于缺乏政府推動的營養教育實施，大多數人都從食品公司的訊息中去獲得營養知識，如此制造了一個真空地帶給食品公司去賺取豐厚利潤，他們以各適其適的產品和推廣手法去宣傳他們的健康理念，以求達到速銷的效果。

雖然有許多來自四面八方的營養資訊，但該報告認為，現代人還是未懂真正的營養真諦，報告中說：“在現在的食品環境中，我們都好像小孩在逛糖果店，日復一日在挑選著沒有營養價值的食物。

[摘自香港〈百花周刊〉]