養(yǎng)生新潮流

現(xiàn)代人的飲食內(nèi)容比起過(guò)去吃蕃薯稀飯的年代，真是奢侈多了，烹調(diào)的精致料理也許在視覺(jué)、味覺(jué)上增色不少，但食物的營(yíng)養(yǎng)卻在一次又一次的烹調(diào)程序中逐漸流失，更因此衍生出許多文明病。于是又都紛紛回歸自然，而斷食正是時(shí)下流行的健康新法門(mén)。所謂斷食，意指一段時(shí)間不進(jìn)食物，醫(yī)學(xué)界證實(shí)，斷食對(duì)人體的生理影響有以下三點(diǎn)：

1.凈化身體：斷食讓消化器官得到短暫休息，消耗體內(nèi)過(guò)剩的養(yǎng)分，清除體內(nèi)滯積的毒素，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。

2.改善體質(zhì)：精致的飲食結(jié)構(gòu)、無(wú)形的工作壓力和情緒不穩(wěn)等讓現(xiàn)代人的血液偏向酸性反應(yīng)，而酸性體質(zhì)是一些慢0性病的潛在成因。通過(guò)持續(xù)性的斷食慢慢改變飲食習(xí)慣，可讓體質(zhì)逐漸改善為弱酸性體質(zhì)，增加免疫力。

3.延緩老化速度：根據(jù)生物學(xué)家對(duì)動(dòng)物進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)測(cè)試結(jié)果顯示，長(zhǎng)時(shí)間處在饑餓狀態(tài)之下，可使體內(nèi)的鈉離子自細(xì)胞中分解出來(lái)，并利于對(duì)鉀離子的吸收，以活化細(xì)胞、延緩老化。

目前流行的斷食療法，大致可分為下列幾種：

●清水?dāng)嗍撤ǎ嚎杉?xì)分為無(wú)水?dāng)嗍撤ā⑶逅當(dāng)嗍撤把a(bǔ)充流質(zhì)斷食法。配合瑜伽的呼吸法與體位法，排除體內(nèi)廢物，可加強(qiáng)體質(zhì)的改善。

斷食后的階段更重要，若想徹底改善身體狀況，根本之道仍在于飲食習(xí)慣的自我約束，避免進(jìn)食過(guò)于精致或油脂量過(guò)多的食品。

●食物排毒斷食法：利用高科技生產(chǎn)的濃縮食品，也就是目前媒體廣告強(qiáng)力放送的斷食輔助食品，可提供斷食期間的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，其主要成分為楓漿一種精致糖*、酵素液、有機(jī)植物提煉而成的體內(nèi)凈化素等。楓漿是由天然楓樹(shù)糖漿及棕櫚樹(shù)糖漿組成，能幫助去除體內(nèi)宿便和代謝毒素；酵素液含氨基酸與葡萄糖，能提供斷食期間人體基礎(chǔ)代謝之能量：體內(nèi)凈化素則含高纖維與維生素，可凈化血液。

斷食是追求健康的方法，但并不是每個(gè)人都有斷食的身體條件。而斷食成功的真正主因來(lái)自自我的意志力，支持不進(jìn)食的身體進(jìn)行一次大掃除，身體機(jī)能便自然回歸。至于輔助食品的補(bǔ)給可視個(gè)人的需要而定。

●宗教辟谷術(shù)：宗教的斷食法偏重養(yǎng)生益壽之道，與中醫(yī)之藥膳食療有關(guān)，是屬于較專業(yè)的斷食法，多見(jiàn)于禪寺及靈修道場(chǎng)，有專人指導(dǎo)。主張每個(gè)月進(jìn)行2次“一日斷食”，在斷食期間不喝水也不進(jìn)食。

現(xiàn)代人常常不知節(jié)制地吃下一些不需要的熱量，飲食失調(diào)的結(jié)果成了慢性疾病的潛因。定期斷食雖可以排除體內(nèi)毒素，但日常的飲食保健卻更重要，如果只在斷食期間忌口，平常仍少不了大魚(yú)大肉的話，這樣的斷食對(duì)健康也沒(méi)什么幫助。

雖然斷食的方法不一，但其過(guò)程卻都分為三個(gè)階段——減食、斷食、復(fù)食。

1.減食期：減食期的天數(shù)為斷食期天數(shù)的2～3倍是最理想而溫和的，也就是說(shuō)斷食1天，則要在2～3天前開(kāi)始減食，攝入量為日常食量的60～70％。在減食期間，清淡的食物及大量蔬菜是攝食的重點(diǎn)。

2.斷食期：在減食階段若沒(méi)有出現(xiàn)什么不適癥狀，才可以進(jìn)一步斷食。不管采用什么斷食方法，除了要發(fā)揮意志力、避免偷吃自己喜愛(ài)的食物之外，每天要攝取2000毫升以上的水分，禁吃任何固體食物。

3.復(fù)食期：好不容易熬過(guò)了百般忌口的斷食期，可別一下子就開(kāi)懷大啖自己喜歡的食物!否則獲得短暫休息的腸胃可能會(huì)因?yàn)槌惺懿涣诉@突來(lái)的刺激而前功盡棄。記得斷食結(jié)束后至少要經(jīng)過(guò)1天以上的復(fù)食期，讓消化系統(tǒng)慢慢地再度動(dòng)作。這個(gè)階段的飲食仍需以清淡食物為主，食量維持在平常的60～70％即可，避免暴飲暴食。

“斷食”有益健康是被肯定的，但在決定斷食之前，應(yīng)先接受身體檢查，確定自己沒(méi)有不良的慢性病，比如糖尿病、癌癥、心臟病、潰瘍病等，咨詢醫(yī)師及營(yíng)養(yǎng)師的意見(jiàn)，仔細(xì)評(píng)估后再做決定。女孩子要避免在生理期間斷食，否則反而阻礙了正常新陳代謝的進(jìn)行。此外，斷食前后的減食及復(fù)食階段是常被一般人忽略的，在這兩個(gè)階段更要采取循序漸進(jìn)的方式，控制食量，攝取清淡的食物，以免造成消化系統(tǒng)的過(guò)度負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致反效果。還有，如果有女性想靠斷食來(lái)減肥，則是我們不鼓勵(lì)的。養(yǎng)生之道很多，斷食只是其中的一種而已，其效果也因各人體質(zhì)而異。不論是采用什么方法，均要以“自然而不影響健康”為原則，才能真正達(dá)到調(diào)節(jié)生理機(jī)能的療效。