巧克力趣話

陳放

巧克力是西式糖果中的“大哥大”，花色品種很多，男女老少皆喜愛(ài)巧克力的獨(dú)特美味。

許多人以為巧克力是地道的歐洲食品，其實(shí)不然。相傳大約在1525年，西班牙航海家高達(dá)思抵達(dá)墨西哥古王國(guó)阿茲蒂克，該國(guó)執(zhí)政者蒙蒂蘇馬二世，以當(dāng)?shù)氐募哑非煽肆︼嬃险写齺?lái)自西班牙的貴客，并讓高達(dá)思參觀了巧克力的制作過(guò)程。高達(dá)思是個(gè)有心人，他返回祖國(guó)時(shí)，便將制巧克力的原料帶回去當(dāng)作禮物。物以稀為貴，巧克力隨即大受西班牙上流社會(huì)歡迎。其后，法國(guó)王室與西班牙王室喜結(jié)秦晉之好，巧克力便由西班牙傳到法國(guó)。

早先，巧克力僅是在烈酒或啤酒中當(dāng)調(diào)味料，后來(lái)，在一個(gè)偶然場(chǎng)合中，一位御廚為討好偏愛(ài)巧克力飲料的皇帝，靈機(jī)一動(dòng)，將一塊巧克力溶制成一種熱飲，再加入香料，大獲皇帝好評(píng)。由于這種制成品品質(zhì)較粗糙，且味道又苦澀，后來(lái)人們便加入糖、香草和玉桂。這種經(jīng)改進(jìn)的巧克力，一傳開(kāi)便很快成為17世紀(jì)西班牙貴族的時(shí)尚食品。但那時(shí)的巧克力糖的口感味道，與今日的巧克力糖相差甚遠(yuǎn)。