從口著手防腸癌

楊天權

腸癌包括大腸癌和小腸癌。小腸癌在全身惡性腫瘤中發病率極低，而大腸癌則發病率較高，列于惡性腫瘤中第4～6位，且近年來有增多趨勢。預防大腸癌包括預防結腸癌、直腸癌、肛管癌。研究表明，飲食結構不合理是大腸癌發病的重要因素，高脂肪、高蛋白、高熱量、低纖維飲食。尤其是高脂肪、低纖維飲食。與大腸癌的發生有著密切的關系。因此，預防大腸癌必須從口著手，把好飲食關。措施是：

1攝食低脂肪食物；高脂肪食物攝食過多，會增加體內膽汁酸的合成和分泌，而膽汁酸的含量增加會影響大腸原有菌群的分布。并促使腸道細菌分泌大量的葡萄糖醛酸酶、脫羧酶、硝基還原酶和偶氮還原酶等，從而誘發大腸癌，此外，膽汁酸還可在腸道細菌作用下轉變成具有致癌性的物質，可見，攝食低脂肪食物是預防大腸癌的重要措施。

2攝食多纖維食物：食物纖維素是由不同碳水化合物組成的，足量的食物纖維素的作用在于：①食物纖維素的充盈作用可促進腸蠕動。并稀釋腸內有毒物質，使糞便變軟變多，縮短其通過腸道的時間，減少促癌物質與易感腸粘膜的接觸時間，從而防止可能產生的癌變。②食物纖維素能抑制腸道內厭氧菌的活動，減少膽汁酸的生成量，從而使膽汁酸與大腸粘膜的接觸減少，可預防大腸癌的發生。研究表明，食物纖維素攝入量與結、直腸癌的發生率呈反比。因此，常食谷類、蔬菜和水果等纖維素含量較多的食物，可使大腸癌發病率降低40％左右。這一措施對有大腸癌家族史者特別重要，因為有家族史者患此病的可能性是一般人的3倍。

3攝食其它防癌食物：①茶葉是天然防癌劑之一，所含營養素種類較全，如維生素A、C、E、K及微量元素硒等。因缺硒地區大腸癌發病率高，故茶葉有抗癌、防癌功效。②蘑菇是山珍之一，它既是佳肴，又是藥用物品。近年來蘑菇被發現有抗癌作用，因而身價倍增，人人爭購，⑧黑木耳，其所含多糖物質有抗癌作用，每天9克，水煎服，具有一定效果。④高鈣食品，美國一家癌癥研究中心發現，一些有結、直腸癌家族史的人，其結、直腸壁內原有的可能發展成癌的細胞，在吃高鈣(約為正常攝入量的2倍)食物如綠葉蔬菜、奶制品、海藻等2～3個月后，可轉化為正常細胞。⑤水果中含有豐富的維生素A、B、C、E等，適量攝取之，對預防大腸癌不無裨益。