人體中微量元素的奇妙作用

朱恩寬

營養學家研究發現：有10多種微量元素為人體所必需，其中包括鐵、鋅、碘、銅、鉻、鈷、硒、錳、鉬等，它們對于人體生理功能的正常發揮有著不可替代的作用。

(1)協助人體運輸養傷。例如鐵，是血紅蛋白的重要組成部分，血紅蛋白能將吸入肺部的氧氣帶至全身組織。

(2)是人體內各種酶的激活劑。例如鋅，能夠激活肝、腎過氧化氫酶，是合成胰島素不可缺少的成分；鋅對于人體的生長發育亦是一種重要的微量元素，缺乏鋅不僅直接影響骨骼的正常生長，還會妨礙生殖機能。

(2)參與人體激素作用。激素是調節人體生理功能的重要物質。例如碘，同甲狀腺素密切相關，而甲狀腺素對人體的生長、發育都是十分重要的。當人缺碘時，就會引起頸部腫大，發育遲緩，即甲狀腺腫，俗稱“粗脖病”。

(4)影響核酸的代謝。微量元素參與細胞核酸的合成，而核酸(包括核糖核酸、脫氧核糖核酸)，是人的“生命之源”，是維持細胞新陳代謝、不斷分裂增殖的重要物質基礎。核酸減少，人體內蛋白質的生成和利用就會受到影響。于青少年，影響生長發育；于中老年人，則加快衰老。

微量元素在人體中雖然“微量”，但作用卻不容低估。當然，微量元素也不是越多越好，它的補充要講求科學、適時和適量。一般說來，只要不挑食、偏食，微量元素就不會缺乏；某種疾病會導致微量元素缺乏或吸收不良，此時，當“治標治本”，雙管齊下才能奏效。