酒之功罪論

程潛剛

一、酒史探索

酒，出現于中國社會歷史已久。據《廿四史演義》記載：“古有杜康，造醴酪之酒，飲之不能醉人。至是帝女儀狄作酒進于禹……”《世本》上有“儀狄始作醪酒”。《說文》上則說：“……少康造酒，即杜康也。”因此后人編《中國歷史大事年表》就跟著說：“傳少康發(fā)明釀酒，習俗杜康造酒，杜康即少康也。”

其實，酒不是禹時才有。相傳“堯飲千鐘，舜飲百瓜”，這說明禹以前早就有酒了。

宋代著有《本草衍義》的寇宗爽說：“《本草》(指<神農本草經>)已著酒名，《素問》(指<黃帝素問>)亦有酒漿，則自黃帝始，非儀狄也。”

酒至明代李時珍編《本草綱目》時除米酒燒酒外，還有69種藥物酒。到目前為止，酒的種類更是五花八門，不勝枚舉了。

二、論酒的功罪

社會上自從發(fā)明了酒，它不但使人們生活中增添了神經性刺激(興奮)，且使人類歷史上發(fā)生了魔術性的變化。用一分為二的科學分析法，酒對人類既有功(益)的一面，也有它罪(害)的一面。茲分述如下：

1、酒之功

《本草綱目》對酒的記載很詳，約言之分米酒與燒酒兩種：

米酒：有“行藥勢，殺百邪惡毒氣，通血脈，厚腸胃，潤皮膚，散濕氣。消愁發(fā)怒，宣言暢意，養(yǎng)睥氣，扶肝，除風下氣。解馬肉、桐油毒。

李自珍說：“酒，天之美祿也，面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興……。”

燒酒：(火酒、阿拉吉酒)元時始有。有“消冷積寒氣，燥濕痰，開郁結，止水泄，治霍亂、瘧疾、噎膈、心腹冷痛、陰毒欲死，殺蟲辟瘴……。”

2、酒之罪

酒與煙一樣有成癮性。

米酒；據唐代孟詵的《食療本草》說：“久飲傷神損壽，軟筋骨，動氣痢，醉臥當風則成癜風，醉浴冷水成痛痹，服丹沙人飲之頭痛吐熱。”

李時珍說：“……痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。若夫沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而殞軀命，其害可勝言哉!”最后他還赫然指出：“過飲不節(jié)，殺人頃刻。”

歷史上因酗酒而患病早喪者不乏其例：唐詩人白居易嗜酒，40歲就“酒病沉四肢”，詩作日趨減少。清代曹雪芹嗜酒早逝，終年才40歲。這是因酒造成中國文學界的莫大損失。

飲酒不但害及自身，且禍貽兒孫。

據統計：我國低能兒中父母嗜酒者占50％以上。

據美國調查結論：長期大量飲酒會導致食道癌、咽道癌、喉癌，還導致肝、脾、腎等病變和心肌血管系統病變。

1988年，我國因心血管病死亡者中長期大量飲酒者占81％。

三、初步結論

酒的功罪既如上述，則其對人類的禍福損益亦可思過半矣。我嘗讀史至“帝女儀狄作酒進于禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，日：‘后世必有以酒亡國者”。他是中國史上評酒的第一個人，也是立志戒絕旨酒遠女色的第一個人，這種高尚品德，永遠是后人的榜樣。后來周公作《酒誥》，列舉酒的禍害，并指出：“內作色荒，外作禽荒，甘酒嗜音，峻宇雕墻，有一于此。未或不亡”的警告。統觀史實，已證明其論點是正確的。

今后，對于酒，應“趨利避害”，努力利用其有利的一面。制酒應限于低度酒，并利用其“行藥勢”的特性制造出各種類型的藥酒。這樣，不但無害于人，且有益健康。