向便秘者推薦食療佳方

佘桂爵

便秘令人頭痛，尤其是孕婦便秘，可造成酸性代謝產(chǎn)物堆積，使孕婦正常的新陳代謝受到抑制，影響胎兒神經(jīng)及骨骼系統(tǒng)的發(fā)育，不利于優(yōu)生。這里介紹兩則藥食兼優(yōu)的驗(yàn)方，供孕婦及其他有便秘者參考。

方一白木耳6克，煮爛，加蜂蜜2湯匙，黑芝麻、核桃肉(炒去衣)，不拘多少，微炒研末，加少量糖，開(kāi)水調(diào)服，每日吃2～3次，每次6克左右。

方二黑芝麻研末250克，核桃仁碾碎500克，蜂蜜500克，小麻油100克。制法：先將芝麻、核桃入砂鍋，加開(kāi)水250毫升，以文火煮30分鐘后，加蜜和麻油，再煮10分鐘即成，將其裝入干凈玻璃瓶?jī)?nèi)備用。早晚各服一湯匙，用溫開(kāi)水沖服。早晨宜空腹服用。

以上兩方酌情選用，可收到潤(rùn)腸通便、補(bǔ)益肝腎、健腦益智的功用。

研究證明，黑芝麻含脂肪45～50％，其成分主要為不飽和脂肪酸。豐富的脂質(zhì)是胎兒腦細(xì)胞發(fā)育的必需物質(zhì)。黑芝麻味甘、性平和，具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)腸及通乳作用，用于孕婦和產(chǎn)婦，既使大便通暢，又利于胎兒正常發(fā)育，還能促進(jìn)乳汁分泌。白木耳含有豐富的膠質(zhì)，多種維生素和17種氨基酸，以及多糖、蛋白質(zhì)等，有滋陰、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心和補(bǔ)腎等功用，這些都有利于孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。核桃仁也富含脂肪，含量高達(dá)40～50％，還含有蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素B及鈣、磷、鎂等，其味甘，性微溫，有利腎養(yǎng)肝、潤(rùn)腸、溫肺、固精之功，是營(yíng)養(yǎng)家推薦的健腦佳品。