益壽健身的首烏藥膳

斯建中

研成細末備用，母雞1只，宰殺后，去毛和內臟，洗凈。用白紗布2～3層包何首烏末，納入雞腹內，加清水放鍋內煨至雞肉離骨，取出何首烏末，加鹽、油、生姜、酒調味，吃肉喝湯，一日內分2次服完。首烏煨雞有補腎養血、滋腎益精功效，治療頭暈眼花、失眠、脫肛、婦女子宮脫垂有較好的療效。

3，首烏肝片何首烏2唬，煎成藥汁20毫升；鮮豬肝250克，切成長4厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片；青葉菜適量；蔥15克，切成絲；蒜15克，切成片；姜15克，切成米粒；水豆粉50克，混合油500克(滑肝片用)，料酒10克，醋5克，食鹽4克，醬油25克，湯50克。將肝片加入首烏汁和食鹽少許，用水豆粉20克拌均勻；把醬油、酒、醋和剩余的首烏汁、食鹽、水豆粉，用湯兌成汁；砂鍋內放入油，置旺火上燒至七、八成熱時，放入拌好的肝片滑透，瀝去油。鍋內留下油50克，下入蒜片、姜米略煸后，下入肝片，同時將青葉菜入鍋內翻炒幾下，倒入兌好的滋汁炒勻，淋入明油少許，下入蔥絲，起鍋即成。首烏肝片，補肝腎，益精益，對頭暈眼花，視力減退，須發早白，腰腿痊軟等疾息者有較好的食療效果。

4，首烏黑豆燉山甲穿山甲肉250克，首烏60克，黑豆60克。將穿山甲肉洗凈斬碎，放在瓦鍋內炮炒透，加入首烏、黑豆，再加清水約3碗。用武火燒沸，改用文火慢慢燉湯。食用時加食鹽，油等調味品，喝湯吃肉。經常食用，可預防冠心病。