留學生的交往與禮節

李樹均

留學生的交際活動一般是兩類:一類是日常生活的交往，另一類是比較正規、目的性比較強的，如拜訪導師、宴請或赴宴、聚會、參加學術會議、應邀外出參觀游覽等等。不同種類的交際往來，有不同的禮節。

一、拜訪師長及朋友的禮節

拜訪之前一定要預約，最好是寫信，來不及寫信也要打電話，告知前往拜訪的時間和意圖，得到答復同意才好前往。在西方，對沒有預約和得到同意來訪的不速之客，一般都不受歡迎。如未預約而又實在非要拜見師長和訪問朋友不可，見面時要表示道歉，作必要的解釋。

拜訪如屬禮節性，衣著要正規些莊重些。拜訪如要商談工作，表達自己的意見要簡明、扼要，措詞要明白、易懂、得體。要注意傾聽對方意見，事情談完要盡快離開。如果是朋友之間敘舊，逗留時間可適當長些，但也要視對方是否有陪候的時間來定。

二、赴家宴的禮節

西方的學者、導師或同事，都喜歡在家里設宴招待外國留學生。陪宴的可能還會有主人的若干同事好友。赴這類家宴，禮節上要注意:

(一)衣著要稍為正規些莊重些，如帶上小禮品或一束花去赴宴，將會令主人高興，自己也體面。

(二)按照中國習慣，應邀作客越早越好。西方人則認為應邀赴宴提前到達是不合適的，大多是在指定時間稍遲五分鐘到。

(三)進餐時，取菜不要盛得過多。主人給菜時，不要拒絕，對不合味的菜不要顯露出壓惡的表情。要邊吃菜，邊夸獎主人的烹飪技術。喜歡的菜多吃點，主人反而高興，知道你喜歡他(她)燒的菜。

(四)吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發生響聲，嘴內的魚刺、骨頭不要用力外吐，可以輕輕吐在叉上，放在菜盤內。

(五)吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應放在盤內，放置桌上。剔牙時，用手或餐巾遮口。

(六)席間應盡量與同桌多數人交談，特別左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人談話。

(七)宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛。碰杯時要目視對方以示致意。席間應相互敬酒，但不宜勸酒，更不得灌酒。

三、參加招待會的禮節

冷餐會的特點是不排席位，菜肴以冷食為主，連同餐具陳設在菜桌上，供客人自取。客人可以自由活動，可以多次取食。

雞尾酒會招待品以酒水為主，酒類品種較多，配以果汁，食品多為三明治、面包、小香腸、炸春卷等各種小吃，以牙簽取食。酒會不設座椅，以便客人隨意走動。這種招待會形式較活潑，便于廣泛接觸交談。

四、參加學術會議的禮節

留學生參加各種學術會議，一定要衣著正規莊重。要有勇氣提問和發言，發言要言之有物，點到要害處。參加會議各項活動，言談舉止，要極度注意文雅。

五、出席西餐宴會的禮節

西餐與中餐在餐具、上菜順序和用餐方法上都不一樣。用餐時每一道菜用一副刀叉，按刀叉擺的順序由外往里取用，每道菜吃完后，將刀叉并排放在盤內，表示已吃完，不再要了。如果還希望要一點，則將刀叉擺成八字或交叉擺在盤內，刀口向內。服務員看到后就會再送一次菜。切菜時避免刀碰盤子發出響聲。吃雞、龍蝦、螃蟹之類東西時，經主人示意，可以用手撕開吃。

西餐的湯多用很淺的湯盤盛放，喝時千萬不要將盤端起來喝，而要用湯匙由里往外舀起。

宴會進行中，如不慎打翻餐具，酒水濺落鄰座身上，應表示歉意，用餐巾協助措擦；如濺到婦女身上，可在表示歉意后將干凈的餐巾或手帕遞去，請其自己擦凈。

六、送禮受禮的禮節

送去的禮品，一定要包裝得精致新穎。送禮送到客人手里時，不要用我們習慣說的“小意思，不值什么錢”之類的謙讓話，而要解釋禮品的特色，說明禮品的欣賞價值和紀念價值，讓客人感受到送禮的人是熱情真摯的。

受禮時，不要表示客氣謙讓不要。在西方人看來，這樣是不禮貌的。接過禮品后不要隨便往什么地方一放，也不要默默地往手提包里一塞，先藏放起來。要馬上當著送禮人之面，把禮品打開，與大家一起欣賞，并說幾句表示滿意和盛謝的話。

(鄧裕摘)