蘇東坡的養生與冶性

金玉良

蘇軾，字子瞻，號東坡居士，為我國宋代文學家。有關蘇東坡養生的趣聞軼事甚多，令淺述一二，以饗讀者。

東坡認為生活要有規律，養生要有訣竅(方法)，“已饑方食，未飽先止；散步逍遙，務令腹空”。他認為食要有節，“口腹之欲，何窮有之，每加節儉，亦是惜福延壽之道。”(《鶴林玉露》)這樣做有諸多好處，“一曰安分以養福，二日寬胃以養氣，三日省費以養財”。(《侯鯖求》)在營養方面，東坡亦有見識。許多人都知道他喜吃豬肉，且善烹飪，“東坡肉”美味令猶在。但他尤其注意多吃蔬菜。他認為，“蔬食有過于八珍”，“終年飽菜，雖梁肉不能及也。”他把各種蔬菜合煮成菜羹，稱之謂“東坡羹”，說：“不用魚肉五味，有自然之甘。”這些看法和做法，是合乎令日的營養科學的。

游覽名山大川，是蘇東坡的一大愛好。他有時騎著毛驢，有時騎著馬，悠哉悠哉。其弟蘇轍說他“足跡幾遍天下，奇山妙水，無一不經物色。”東坡認為，這樣做是為了“俯仰山林之下，于以養生冶性。”

蘇東坡的確注重冶性。他平時心平氣和，談笑風生，每每“捫腹而笑”。東坡常處逆境中，可卻以豁達的態度，“自得其樂”。“東坡在北扉，自以獨步當世，與一時侍從更唱迭和，莫不稱首。”(《西清詩話》)“(蘇東坡)挾彈擊汪水，錚錚有聲，大以為娛。”(袁道中《次蘇子瞻先后事》)“(蘇東坡)布衣芒履，出入阡陌，所與游者，亦不盡擇，各隨其高下，詼諧放浪。”(《同上》)蘇東坡被流放到海南島時，已是花甲之年，住的是茅竹房，吃的是粗食糧，生活十分清苦。其弟蘇轍去見他后說：“不見老人衰憊之氣。”蘇東坡在《問養生一首》中曾提出“安與和”兩字，認為“安則物之感我者輕；和則我之應物者順，外輕內順，而生理備矣。”可見蘇東坡極注意自己的冶性和修養的。