維生素B₆：心血管的保衛(wèi)者

可　桑　化　石

心血管疾病的真正原因是什么?是肥胖，是抽煙，還是精神過(guò)度緊張?目前有專家認(rèn)為。患病的原因主要應(yīng)歸咎于缺乏維生素B₆。

據(jù)分析，在人們通過(guò)食物攝入到體內(nèi)的動(dòng)物蛋白中，含有豐富的甲硫氨基酸。但若缺乏足夠的維生素B₆，甲硫氨基酸就會(huì)在代謝過(guò)程中產(chǎn)生過(guò)多的胱氨酸，從而使動(dòng)脈血管內(nèi)壁的細(xì)胞壞死，脫落，形成疤痕。這時(shí)，血液中的膽固醇和甘油三酯就會(huì)乘虛而入，沉積在粗糙的動(dòng)脈內(nèi)壁上，致使動(dòng)脈硬化。

維生素B₆可以阻止胱胺酸對(duì)動(dòng)脈管壁的侵蝕，并破壞胱氨酸的形成，它是心血管的忠實(shí)保衛(wèi)者。據(jù)國(guó)內(nèi)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飲食中維生素B₆含量高的人，患冠心病、高血壓的機(jī)會(huì)較少。因此，在進(jìn)食魚(yú)，肉、禽、蛋等高蛋白不斷增多的情況下，請(qǐng)勿忘記在此同時(shí)要多吃些維生素B₆含量高的蔬菜和水果，如：胡蘿卜、洋蔥、菠菜、土夏、香蕉等。必要時(shí)也可以適當(dāng)口服一些維生素B₆片。