飲食問答

楊亮誼等

1，痛風(fēng)病人的飲食要注意什么?

痛風(fēng)是體內(nèi)嘌呤代謝紊亂，血液中尿酸濃度增高所引起的疾病。人體內(nèi)尿酸除由體內(nèi)嘌呤類物質(zhì)或核酸分解產(chǎn)生外，還有部分來自含嘌呤的食物。因此，病人要避免多食含嘌呤高的蛋白質(zhì)食物，如肝、腎、腦等動(dòng)物內(nèi)臟。應(yīng)常吃谷類食品、水果和非豆類蔬菜等。為滿足營養(yǎng)需要，可每周間斷吃點(diǎn)肉、魚、家禽等，大約每天補(bǔ)充50～75克蛋白質(zhì)就夠了；脂肪攝入過多，會(huì)減少腎臟對尿酸鹽的排泄。酗酒和飲食過多一樣，都是急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎發(fā)作的誘因。但茶和咖啡不在限制之列。另外，一些口服藥物，如維生素B1、去氫膽酸、肝精、磺胺等都對病情不利。

(楊亮誼)

2，多吃玉米為什么會(huì)影響記憶力?

記憶分三類：即刻記憶、近事記憶(短期記憶)和遠(yuǎn)事記憶(長期記憶)。目前，有人認(rèn)為近事記憶與中樞介質(zhì)乙酰膽鹼有關(guān)，實(shí)驗(yàn)也觀察到，抗膽鹼藥物可以干擾近事記憶。

遠(yuǎn)事記憶是核糖核酸(RNA)參預(yù)的蛋白合成反應(yīng)。用抑制核糖核酸的藥物瞟呤霉素，可以阻斷遠(yuǎn)事記憶，造成遺忘，而應(yīng)用加速核糖核酸反應(yīng)的藥物，如咖啡因、煙酸，都能加強(qiáng)記憶。長期以玉米為主食的人，可使煙酸缺乏；如果腦內(nèi)煙酸減少，就可以影響記憶力，尤其是影響遠(yuǎn)事記憶力。母親多食玉米，幼兒吃了母乳，也可影響幼兒腦的發(fā)育。因此，我們要盡可能地改變以玉米為主食的單純膳食，使?fàn)I養(yǎng)成分多樣化。

(羅開林)