怎樣使豬多長搜肉

蘇振環

隨著人民生活水平的不斷提高，市場上對瘦豬肉的要求也就越來越多。那么，怎樣讓豬多長瘦肉呢？

首先應選擇瘦肉型的豬種。當前，我國從國外引進的瘦肉型的豬有長白豬、大約克豬、杜洛克豬等。這些品種豬在體重90公斤至100公斤屠宰時，瘦肉率一般占胴體的55％以上，比我國土種豬的瘦肉率高10—15％左右。所以，在蛋白質飼料條件較好的地區，可直接飼養上述品種豬，增加瘦肉產量。

根據我國豬種和飼料的具體情況，增加瘦肉生產的最有效辦法，是利用豬的遺傳特性搞雜交。引進國外的瘦肉型品種豬和我國豬進行二、三品種雜交選育，找出瘦肉生產較高的雜交組合，推廣利用。據北京地區一些試驗證明，用長白豬作父本，用北京黑豬作母本，生出的二品種長北雜種豬在體重90公斤時屠宰，瘦肉率可達50％左右，比純種北京黑豬的瘦肉率提高5％左右。再如，用杜洛克豬作父本，用長北雜種母豬作母本，生出的三品種豬杜長北，在體重90公斤時屠宰，其瘦肉率為55％左右。因此，利用好的雜交組合可以提高豬的瘦肉產量。

其次，要重視用含有高蛋白質的飼料喂豬。因為豬的瘦肉是動物性蛋白質，而動物性蛋白質大部分是由植物性蛋白質轉化而來；如果沒有足夠的植物性蛋白質，就不能生產更多的動物性蛋白質。所以，重視蛋白質飼料的開發和利用是相當重要的。例如，我國黑龍江省的三江平原盛產大豆，蛋白質飼料較豐富，培育的三江白豬瘦肉率為50％以上。試驗證明，用含粗蛋白質18％的日料喂豬，比用含14％粗蛋白質日料喂豬瘦肉率可提高3—4％。

最后，是采取先進的飼養技術。根據豬在生長發育前期，體內沉積蛋白質較多，在肥育后期，體內沉積脂肪較多，因此在豬的肥育后期，應采取限制食量飼養（即不要喂得過飽），降低豬體脂肪的沉積量，增加瘦肉的比重。一般在豬體重50—60公斤時開始采取限制飼喂，并且限食量比自由采食（任意吃）量降低30％左右時，豬的瘦肉比率相應提高3％左右。

總之，影響豬多長瘦肉的因素很多，但比較重要的還是品種的遺傳因素和蛋白質飼料，兩者必須很好地結合，缺一不可。