2017年2期
刊物介紹
本刊于1983年創(chuàng)刊，由原國家輕工業(yè)局主管 ，原北京輕工業(yè)學(xué)院主辦，季刊。因教育管理體制調(diào)整，已于2001年下半年正式更名為“北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)”（自然科學(xué)版），由北京市教育委員會(huì)主管，北京工商大學(xué)主辦，雙月刊。設(shè)有食品化學(xué)、清潔生產(chǎn)、食品機(jī)械與包裝技術(shù)、食品安全、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)等領(lǐng)域的最新研究成果。
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)
- 世界6大蒸餾酒香氣成分研究概況與前景展望
- 椰果發(fā)酵技術(shù)及食品中應(yīng)用
- 魔芋質(zhì)量安全及研究進(jìn)展
- 淡水魚加工副產(chǎn)物新鮮度對速釀魚露品質(zhì)的影響
- 液氮超低溫凍結(jié)對梭子蟹品質(zhì)的影響
- 氣調(diào)包裝對秘魯魷魚絲儲(chǔ)藏過程中甲醛及相關(guān)品質(zhì)指標(biāo)的影響
- 低溫等離子體對生食蟹糊微生物含量及品質(zhì)的影響
- 青藏高原珍稀大型真菌亞東木耳菌絲發(fā)酵條件研究
- 功能菌株對檸檬酸廢水生化處理剩余污泥減量化研究
- 黑蒜藍(lán)莓酒抗氧化能力及活性成分研究
- 不同殺青工藝對山楂葉茶品質(zhì)的影響
- 便攜式冷泡茶浸泡容器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
- 發(fā)達(dá)國家乳業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)及對中國的啟示
- 改進(jìn)的關(guān)聯(lián)規(guī)則在食品安全預(yù)警上的應(yīng)用