動物檢疫在保障畜產品質量安全中的作用分析

常堯 於桂蓉/江蘇省泰興市黃橋鎮畜牧獸醫站 225411

隨著人們生活水平的提高，對食品有了更高的要求，更加關注食品的質量。為了給消費者提供滿意的畜產品，應該加強動物的檢疫。通過動物的檢疫能夠及時的檢查出感染疫病的動物，避免其流入到市場，威脅消費者的身體健康。為此，相關的工作部門應該高度重視動物的檢疫工作，認識到動物檢疫的重要性，為保證畜產品的質量和安全奠定基礎，確保消費者的合法權益。

1 動物檢疫工作存在的問題

1.1 漏洞依然存在有些畜產品養殖工作人員沒有認識到動檢的重要性，主動接受檢疫的意識不高，甚至有些養殖戶存在抵觸的情緒，認為自己飼養的動物很健康，不需要進行檢疫。一些養殖人員私自的將動物進行屠宰，屠宰之前沒有做好檢疫申報措施，沒有經過檢疫的動物制品在流入市場中會存在很大的疫病傳播風險。一些養殖戶為了減少經濟損失，發現疫病之后不能及時的上報，而是私自的處理動物的尸體，沒有采取無害化處理的措施，會造成疫病的傳播和擴散。我國一些地區的動物養殖主要以散養為主，養殖規模不大，并且很分散，導致從事動物檢疫工作的人員不充足，很難深入到每一戶進行動物的檢疫，從而導致養殖人員逃避檢疫。為此，應該采取多種手段提高養殖人員的檢疫意識，密切配合相關部門的工作。

1.2 動物檢疫技術不成熟為了確保動物檢疫工作的順利開展，應該有動物檢疫技術的支持，而且基層的動物檢疫工作人員應該熟練的掌握各種動物檢疫技術，尤其是一些重大的疫病和人畜共患的傳染性疾病，更要采取科學的檢疫技術。在檢疫的過程中應該嚴格的按照標準和要求進行科學的診斷，為后續的治療奠定基礎。隨著我國畜牧業的發展，養殖規模逐漸的擴大，但是畜牧業養殖過程中的動物檢疫工作存在檢疫隊伍老齡化的問題，檢疫技術更新慢，無法適應新時期的動物檢疫要求。整個檢疫隊伍還存在著專業素質參差不齊的問題，影響動物檢疫工作的順利開展，不能真正發揮檢疫的作用。

1.3 實驗室檢測手段不能充分的利用在進行動物檢疫的過程中，應該做好實驗室的診斷工作，才能為后來的治療奠定基礎。隨著畜牧養殖規模的不斷擴大，一些重要的傳染性疾病呈現逐年高發的趨勢，并且許多傳染性疾病的臨床癥狀比較相似，僅僅依靠觀察臨床癥狀很難做出科學的診斷，容易出現誤診。針對一些典型的傳染性疾病，應該采取實驗室診斷的方式，明確具體的病因，才能提出有針對性的疫病檢疫對策。但是從當前的動物疫病診斷實驗室建設情況來看，有的地區因為受到經濟條件等因素的制約不重視對疫病診斷實驗室的建設，許多檢測設備配備不足，多數依靠基層檢疫工作人員的經驗，導致結果不科學，許多疫病沒有檢測出來，影響檢疫工作的順利開展。

1.4 飼養和屠宰管理不善為了滿足消費者對肉制品的需求，許多地區加大了養殖的規模，在一定程度上給動物的檢疫工作帶來了挑戰。我國一些地區主要以散養的模式為主，檢疫工作人員不能及時的進行動物的檢疫，導致養殖過程中存在很大的風險性。為了保證動物檢疫工作的順利開展，我國相繼制定了一系列的動物檢疫的制度和標準，但是在實際應用的過程中沒有有效的落實制度，導致檢疫的效果不明顯。一些地區的財政比較緊張，沒有建立定點屠宰場，存在私自屠宰的現象，一些沒有經過檢疫的肉制品流入市場，給消費者的食品安全埋下了很大的隱患。

2 檢疫工作的重要性

2.1 有效的控制動物疫情的傳播和擴散通過檢疫工作能夠及時的發現動物養殖中存在的疫情，能夠做到及早發現和及早治療，避免疫情的進一步擴散和蔓延，將經濟損失降到最低。檢疫工作還能夠保護人民群眾的生命財產安全，減少人畜共患病所造成的不利影響，一些細菌性或者病毒性疾病會由動物傳播給人類，如狂犬病和結核病等，對人體造成的危害比較大，通過動物檢疫工作可以減少傳染性疫病傳給人類的可能性，維護社會的穩定。

2.2 監督管理的作用檢疫需要按照具體的檢疫流程和檢疫規定嚴格的進行，當前的動物檢疫主要包括產地檢疫和屠宰檢疫兩大方面。一般情況下，動物的產地檢疫主要包括對活體動物出欄的檢疫，或者在運輸過程中的檢疫，能夠從源頭上控制疫病的傳播和蔓延。此外，屠宰檢疫也能夠有效的控制疫情的傳播和擴散，主要是對屠宰后的動物的內臟等進行檢疫，可以確保肉制品的合格，動物檢疫工作是一項復雜的工序，嚴格按照規定來進行操作，通過臨床診斷和實驗室診斷等方法確保能夠發現動物疫情，提高檢疫的效果。通過動物檢疫能夠加強對動物的養殖、流通和售賣等環節的監督管理，減少疫病傳播的概率，保證生產者和經營者的合法權益。

3 提高動物檢疫工作質量的對策

3.1 加強技術培訓針對當前動物檢疫工作隊伍存在著老齡化等問題，應該加強對動物檢疫工作人員的技術培訓，給更多的基層畜牧獸醫工作人員接受教育和培訓的機會，通過培訓的方式不斷更新知識，提高整個隊伍的專業素質和能力，從而積極參與到動物檢疫工作中。需要不斷完善檢驗技術之外，應該加大對基層實驗室診斷設備的購買力，為獸醫工作人員做好臨床診斷、病理解剖和實驗室診斷奠定基礎，通過對專業設備的引進也能提高整個檢疫隊伍的專業性，保證檢疫的高效性和靈活性。加強對人才隊伍的考核和引進，尤其是對一些先進的臨床經驗和檢疫技術比較豐富的高素質的工作人員，應該給予充分的物質獎勵，提高檢疫工作人員的積極性，保證動物檢疫工作的順利開展。

3.2 加強宣傳，提高養殖戶的認識動物檢疫工作具有統一性和系統性，要各方面的配合，為此，應該加大對動物檢疫工作的宣傳力度，通過多種形式來拓展宣傳方式，讓更多的養殖戶認識到動物檢疫的重要性，能夠積極配合相關部門的工作，確保檢疫工作的順利開展。相關的工作部門可以通過建立動物檢疫示范基地的方式來提高養殖戶的認識，讓養殖戶親身的感受到動物檢疫的重要性，提高積極主動參與檢疫的意識。

3.3 做好動物的產地檢疫動物的產地檢疫是動物檢疫的重要組成部分。通過動物產地檢疫能夠做好疫情的防控，隨時的監控動物的身體健康情況，發現病原之后采取有效的防護對策，避免有病的動物流入到市場，將疫情消滅在最小的范圍內，減少疫情再造成的不利影響。通過產地檢疫工作還能預防疫病的傳播和擴散，一些重要的傳染性疾病，如口蹄疫和豬藍耳病等傳播速度比較快，如果沒有做好產地檢疫工作，很可能造成一定的擴散和蔓延，給養殖戶帶來很大的經濟損失。為此，通過產地檢疫，能夠第一時間發現疫情，避免疫病的擴散和蔓延，保證畜產品的安全。

3.4 做好動物的屠宰檢疫動物的屠宰檢疫是指在屠宰之后對動物的一些器官等部位進行檢查，一旦發現有患病動物存在，及時的處理，避免患病動物流入到市場，影響消費者的身體健康。在動物屠宰檢疫的過程中，嚴格的按照國家相關的法律法規進行，采取先進的技術借助先進的檢疫設備，能夠及時的發現疫情，并且對患病動物進行無害化處理，避免疫病的擴散和蔓延。

3.5 加強各個部門之間的配合為了提高動物檢疫的工作質量，應該加強各個部門之間的配合與協作，完善規章制度，確保檢疫工作的順利開展。相關的工作部門應該在動物檢疫中發揮著引導作用，重視對資金的投入，確保檢疫設備的先進性，為檢疫工作的正常開展提供技術支持和設備保障。在檢疫工作開展的過程中，嚴格的按照國家的規定和標準執行，確保檢疫的質量。

3.6 加大處罰的力度檢疫執法工作人員對違法行為要加大懲罰的力度，重點打擊對病死動物私自處理的行為，規范人們的養殖意識和觀念，讓養殖戶自覺的遵守動物檢疫部門的相關規定，提高養殖的質量，建立完善的動物檢疫網絡，確保動物檢疫工作的順利開展。

3.7 完善法律法規在動物檢疫的過程中應該有完善的法律法規作為支持，要嚴格遵守國家關于動物檢疫的規定和制度。針對當前處罰內容不明確等現象，需要通過完善法律的方式來改變這種問題的存在。為此，檢疫部門需要為養殖戶制定容易理解的檢疫內容，養殖戶認識到檢疫工作的重要性，積極的參與到動物的檢疫工作中。針對一些違法的行為，加大處罰的力度，減少違法犯罪現象的出現。

3.8 建立規范的執行制度建立完善的檢疫工作體系，就要在各個地區進行動物檢疫站點的設置，并且做好檢疫工作的監督管理。嚴格的執行簡易操作程序，規范檢疫工作人員的行為，保證檢疫工作的順利開展。向廣大的人民群眾宣傳動物檢疫工作的作用和目的，確保檢疫工作的正常進行，應該向廣大的人民群眾宣傳檢疫工作各方面的法律，提高其法律意識，讓養殖戶重視檢疫工作，積極配合相關部門打擊各種違法行為的措施。還要加強對檢疫監督隊伍的建設，對檢疫機構和檢疫人員進行嚴格的監督管理，免徇私枉法現象的出現，確保檢疫工作的順利開展。

3.9 簡化動物檢疫的執行流程在動物檢疫的過程中，嚴格的遵守各項檢疫流程，同時盡量的簡化簡易流程，提高動物檢疫的效果。在財政方面，要支持檢疫工作人員的技術更新，能夠引進優秀的檢疫技術人員，加強對基層地區檢疫技術人員的培養，提高動物檢疫的技術質量。

4 結語

采取及時的動物檢疫工作能夠有效的規避傳染性疫病傳播的可能性，動物檢疫主要包括產地檢疫和屠宰檢疫，通過提高檢疫技術能夠保證檢疫的效率，保證畜產品的質量和安全。